Besan-laddu
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 11
Složitost: průměrný
Porce: 11
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 22 porcí
Kalorie 322, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 30 G., vlákno 3 G., cholesterol 40 mg, sodík 23 mg, cukr 16 G.
Velikost porce: 1 z 22 porcí
Kalorie 322, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 30 G., vlákno 3 G., cholesterol 40 mg, sodík 23 mg, cukr 16 G.
Besan laddu je nejoblíbenější pochoutkou pro Diwali. Toto je první recept. mithai (sladkosti), které jsem zvládla dobře a byly moje nejoblíbenější už od dětství,“ říká Surbi Sahni. „Když jsme byli děti, táta mě a mého bratra často potěšil tím, že nám domů přinesl malou krabičku besan laddu z místního…“ MithaywalsTento dezert se skládá jen z několika ingrediencí (cizrnová mouka, třtinový cukr, ghí, kardamom a zlatý prášek), je bezlepkový a snadno se připravuje doma.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 hrnku (340 g) ghí + více dle potřeby
- 2,5 hrnku (560 g) jemné cizrnové mouky
- 140 g jemně mletých kešu oříšků
- 2 lžičky kardamomového prášku
- 1 a 1/4 hrnku (280 g) moučkového cukru
- Špetka hrubé soli
- Jedlý zlatý prášek nebo třpytky na ozdobu
- Speciální vybaveníkupolovité tvary
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrnové mouky, ghí, kešu oříšky, kardamon
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci rozpusťte ghí na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a přidejte cizrnovou mouku. Míchejte stěrkou na mírném ohni. Pokračujte v míchání, dokud směs nebude připomínat mokrou strouhanku; pokud se směs zdá velmi suchá, přidejte další 1 lžíci ghí, abyste ji navlhčili.
- Směs vařte na velmi mírném ohni asi 40 minut. Nenechávejte směs příliš dlouho: je důležité ji často míchat, aby se mouka nepřipálila. Během prvních 20–25 minut ucítíte cizrnovou mouku a směs začne měknout, jak se ghí rozpouští v mouce. Jakmile směs získá sytě zlatohnědou barvu, přidejte kešu oříšky a kardamom. Vařte dalších 5 minut, aby se odstranila syrová chuť ořechů.
- Těsto přendejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. Přidejte moučkový cukr a sůl a důkladně promíchejte. Po mírném vychladnutí těsto můžete hníst i ručně.
- V tomto okamžiku můžete buď lžící dávat směs do kopulovitých formiček, nebo nabírat najednou asi 90 gramů a válet ji mezi dlaněmi do kuliček. Pokud používáte formičky, vložte je do mrazáku a poté, co bonbóny ztuhnou, je vyjměte a dejte do lednice.
- Před podáváním nechte bonbóny alespoň 2 hodiny vychladit v lednici. Před podáváním je vyjměte z lednice asi 5 minut, aby dosáhly pokojové teploty. Ozdobte zlatými posypkami. Besan laddu lze skladovat v chladničce v těsně uzavřené nádobě až měsíc nebo v mrazáku až 6 měsíců..
Kategorie:
Podobné recepty
