Banánový chléb Napoleon Cakes

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 17 dortů

Proměňte banánový chléb v nádherně vyrobený vrstvený dort s banánovými lupínky a smetanou. Tento dezert vyžaduje pečení chleba ve velkém plechu, aby vznikla tenká kůrka. Čtyři banány v chlebu mu dodávají lehkou texturu a výraznou chuť, zatímco příjemná kyselost krémové polevy a zakysané smetany dokonale vyvažuje sladkost. Banánový chléb i smetanu lze připravit předem a dát do lednice, což vám umožní sestavit dorty těsně před podáváním.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Banánový chlebíček

2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička jemné soli
4 měkké přezrálé banány (asi 350 g)
1 hrnek krystalového cukru
0,5 šálku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
Banánové lupínky, na servírování (volitelné)

Tvarohová glazura

170 g smetanového sýra, pokojové teploty
1,5 hrnku prosátého moučkového cukru
3/4 hrnku zakysané smetany
1/3 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, smetanový sýr, vejce, zakysaná smetana, krém, moučkový cukr, banány, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Plech o rozměrech 45 x 33 cm vyložte pečicím papírem a po delších stranách nechte 2,5 cm přesah. Pečicí papír postříkejte sprejem na pečení a dejte stranou.
Banánový chlebíček:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem rozmačkejte banány na střední rychlosti. Snižte rychlost na středně nízkou, přidejte krystalový cukr, rostlinný olej, vanilkový extrakt a vejce a mixujte, dokud banány nebudou rozmixovány a směs hladká. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve dvou dávkách přidávejte moučnou směs k banánové směsi, po každém přidání dobře promíchejte. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.

Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy a jednou s ní pevně poklepejte o pracovní desku, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a chléb nezíská zlatohnědou barvu a nezačne se odlepovat od okrajů formy, 22–25 minut. Nechte 15 minut vychladnout ve formě. Vyjměte chléb z formy zatažením za úchytky pečicího papíru a nechte zcela vychladnout, asi 30 minut.
Tvarohová glazura:

Mezitím v míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte smetanový sýr na střední rychlost, dokud nezměkne, 1 minutu. Postupně přidávejte moučkový cukr ve dvou dávkách a po každém přidání míchejte na nízké rychlosti, dokud se zcela nezapracuje, 1 minutu. Zvyšte rychlost na střední rychlost, přidejte zakysanou smetanu a smetanu k šlehání a šlehejte, dokud poleva nebude hladká a hedvábná. Přendejte polevu do sáčku se zipem a dejte do lednice.
Sestavování Napoleonů:

Chléb a pečicí papír přendejte na velké prkénko. Pomocí pravítka vytvořte rovný okraj a odřízněte 0,5 cm od všech okrajů. Chléb nakrájejte na 35 obdélníků o rozměrech 7,5 x 4 cm (podélně řezané a na šířku každých 7,5 cm řezané obdélníky). Plátky chleba rozložte svisle na prkénko. Ustřihněte roh sáčku s polevou a na každý plátek banánového chleba naneste polevu klikatým vzorem.
Pak na sebe naskládejte 2 krajíce chleba. Měli byste mít 17 dvouvrstvých Napoleonů (s jedním krajícem chleba, který zbyde). Pokud používáte, ozdobte každý Napoleon banánovými lupínky.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché..