Ciambella: Jogurtový dort
Hlasy: 6
Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 16
Složitost: snadno
Porce: 16
Ciambella je nadýchaný a voňavý italský koláč s nádhernými tóny vanilky a citronu. Těsto se připravuje z bílého bílého jogurtu a zbývající kelímek se používá k odměření zbývajících ingrediencí. Uvedená množství ingrediencí jsou tedy pouze přibližná – použijte plastový kelímek od jogurtu, jak to vždy dělaly italské matky a babičky při pečení jogurtové ciambelly. Koláč se peče ve velké kulaté formě s otvorem uprostřed, odtud jeho název. ciambella, což se z italštiny překládá jako „kobliha“. Takto velká kobliha stačí na čajový dýchánek s velkou rodinou. „Když se peče tento staromódní dort s citronovou a vanilkovou příchutí, mám pocit, jako bych byla v italské kuchyni,“ říká Nigella.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 150 g (2/3 hrnku) bílého jogurtu
- 150 ml rostlinného oleje (+ navíc na vymazání pánve)
- 3 vejce
- 250 g (1 a 1/4 hrnku) jemného cukru
- 1,5 lžičky vanilkového extraktu
- Kůra z půlky citronu
- 175 g prémiové mouky
- 75 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička moučkového cukru (na servírování)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová kůra, vanilkový extrakt, jogurt, vejce, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C horkovzduch/plyn stupeň 4) a vymažte kulatou dortovou formu s otvorem uprostřed (nebo kovovou odnímatelnou formu); můžete použít rostlinný olej nebo sprej na pečení.
- Oddělte vejce a dejte bílky do jedné mísy a žloutky do druhé. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a dejte stranou, zatímco připravujete druhou polovinu těsta.
- Jogurt z kelímku lžící nalijte na žloutky a prázdným kelímkem odměřte ostatní ingredience: přidejte 2 hrnky cukru a šlehejte s žloutky a jogurtem do nadýchané směsi.
- Nyní naplňte kelímek od jogurtu rostlinným olejem a pomocí mixéru ho postupně vlijte do směsi se žloutky. Poté vmíchejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu a kůru z poloviny citronu.
- Za stálého šlehání přidejte 2 hrnky mouky z nádoby s jogurtem a poté 1 hrnek kukuřičného nebo bramborového škrobu. Vmíchejte silikonovou stěrkou. Poté velkou kovovou lžící vmíchejte vyšlehané bílky.
- Naplňte připravenou formu hladkým, měkkým těstem a pečte v troubě 30–35 minut; po upečení se okraje dortu odlepí od formy a tester zapíchnutý do dortu vyjde čistý.
- Vyjměte z trouby na mřížku a nechte 10 minut v plechu odpočívat, než vyklopíte.
- Jakmile dort vychladne (i když já ho mám raději teplý), přendejte ho na servírovací talíř nebo podložku a posypte moučkovým cukrem. Tradičně se tento dort klade hladkou stranou nahoru, ale já ho raději kladu stranou, ve které byl upečený, aby byly viditelné případné praskliny a nerovnosti.
Kategorie:
Podobné recepty
