Galette s třešněmi a broskvemi

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Andrew Purcell

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Galette s třešněmi a broskvemi - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce (30 g) nesoleného másla
2 pláty mraženého listového těsta, rozmražené (jedno balení 500 g)
3 lžíce pšeničné mouky, plus navíc na posypání
1 velké vejce
1/2 hrnku cukru
1/4 lžičky mletého nového koření
2 lžičky vanilkový extrakt
1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
2,5 hrnku třešní (asi 450 g), vypeckovaných a rozpůlených
2 zralé broskve, oloupané, vypeckované a nakrájené na 1,5 cm silné plátky.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, mouka, vejce, nové koření, vanilkový extrakt, citronová kůra, citronová šťáva, třešeň, broskve

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Vymažte plech na pečení 1 lžící (15 g) másla. Položte 1 plát těsta na pomoučenou pracovní plochu. Rozšlehejte vejce s 1 lžící vody a rozetřete na něj těsto. Navrch položte další plát těsta, přitlačte válečkem a poté vyválejte na čtverec o straně 35 cm (14 palců).

Těsto položte na připravený plech a nechte asi 30 minut vychladnout, dokud neztuhne. (Zbývající vaječnou směs uchovávejte na chladném místě; budete ji později potřebovat k potření těsta.)
Ve velké míse smíchejte cukr, nové koření, vanilku, citronovou kůru a citronovou šťávu. 2 lžíce směsi přendejte do malé misky a dejte stranou na ozdobu. Do zbývající směsi přidejte třešně, broskve a 3 lžíce mouky a promíchejte.

Pomocí kráječe na pizzu nebo ostrého nože ořízněte okraje těsta a vytvořte kruh o průměru 30 cm. Do středu lžící naneste třešňovou směs a nechte 5 cm okraj. Zbývající 1 lžíci (15 g) másla nakrájejte na malé kousky a posypte jimi náplň. Okraje těsta přeložte přes náplň a v případě potřeby je sřaďte.
Pečte galetu ve spodní části trouby dozlatova, asi 20 minut. Snižte teplotu na 180 °C.

Vyjměte galette z trouby, okraje potřete zbývající vaječnou směsí a posypte zbývajícím cukrem. Vraťte galette do trouby a pečte, dokud šťáva nezhoustne, dalších 30 až 45 minut (v závislosti na šťavnatosti třešní). Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout, aby náplň ztuhla.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty