Telecí maso

Tenké telecí kotlety se obalí v mouce a vejci, poté se smaží do lahodné zlatohnědé barvy a podávají se s úžasně kyselou omáčkou z másla, kaparů a bílého vína. Toto je klasická italská piccata, jednoduchá v - číst dále

• Kotlety
• Obalování
• Omáčka
• Špätzle

Připravte si večeři v německém stylu. Telecí lovecký řízek v křupavé strouhance se podává v bohaté houbové omáčce se smaženými knedlíčky ze špetzly. Sunny Anderson přidá do těsta na špetzly trochu citronové kůry a čerstvého tymiánu pro skvělý... číst dále

Sladké chleby jsou telecí sladké chleby, které se při správné přípravě stávají skutečnou lahůdkou. Sladké chleby se nejčastěji obalují v mouce a smaží, ale pro ještě lahodnější chuť se dají plnit. V tomto receptu se telecí sladké chleby... číst dále

Navzdory svému honosnému názvu se jedná o velmi jednoduchý pokrm, který se dá připravit na elegantní sváteční večeři. Tenké telecí kotlety se rychle opečou na pánvi (pár minut a jsou hotové!) a poté... číst dále

Telecí scallopini v omáčce Marsala s houbami je tradiční italský pokrm, který si snadno připravíte doma. Je osvědčený a oblíbený téměř v každé italské restauraci. Zkrátka jde o smažené telecí řízky. číst dále

Jemné telecí závitky plněné sýrem, který se rozplývá v ústech, a italskými lahůdkami, jako je coppoccola, soppresatta a prosciutto, se smaží na pánvi a dokončují v chutné houbové omáčce Marsala. číst dále

• Ossobuco
• Milánské rizoto
• Gremolata

Ossobuco je domácí italský pokrm v nejlepším slova smyslu, ale je také dostatečně elegantní pro slavnostní stůl. Klasickou přílohou k ossobucu je bohaté, krémové šafránové rizoto. Tradičně se telecí kýta k ossobucu podává s dlouhým... číst dále

Připravte si lahodné a šťavnaté italské rolky se špenátem a sýrem. Tenké telecí řízky se naplní, srolují do závitků a smaží se na pánvi dozlatova. Dusí se v rajčatové omáčce, dokud nejsou zcela uvařené a... číst dále

Vídeňský řízek je ikonický pokrm rakouské kuchyně a jeho definice je přísně chráněna rakouským zákonem. Musí být vyroben z telecího masa. Jinak se nemůže nazývat vídeňským řízkem. Široký, tenký řízek je obalený v... číst dále

Tento řízek získává svou zvláštní chuť z domácí strouhanky vyrobené ze směsi preclíků, chaly a briošky. Telecí kotlety v ní obalte, opečte do křupava a podávejte pokapané citronovo-limetkovým máslem a kapary. číst dále

Tento italský pokrm je hotový za pouhou půl hodiny a potěší svou bohatou, slavnostní chutí, která pochází ze sicilského vína Marsala. Je vyroben z tenkých telecích řízků, které se nejprve smaží na směsi másla a olivového oleje. číst dále

Krása italské piccaty spočívá v její jednoduchosti a vynikající chuti. Základem piccaty jsou tenké telecí řízky. Naklepejte je a smažení trvá jen pár minut. Aby bylo maso obzvláště lahodné, dochuťte olejem, ... číst dále

Tento klasický milánský pokrm se připravuje z tenkých telecích řízků. Pro přípravu obalovací plochy si na stole připravte obalovací plochu tak, že vedle sebe položíte čtyři mělké talíře: jeden na mouku, rozšlehaná vejce, směs strouhanky a sušené... číst dále

Ossobuco je telecí kýta dušená v omáčce z bílého vína a vývaru. Křehké maso je nasáklé zeleninovou šťávou a uprostřed se nachází lahodná dřeňová kost. Tento italský pokrm je prodchnutý vůní bylin typických pro... číst dále

Blanquette je francouzský bílý guláš připravovaný z kousků telecího masa v krémové omáčce. Název pokrmu pochází ze slova „blanc“ (bílý) a mluví sám za sebe. Kostky telecího masa se dusí s aromatickým kořením do změknutí. číst dále

Velké, přírodní telecí řízky na kosti se dají zajímavým způsobem smažit, plněné plátky sýra fontina a tenkými plátky italského prosciutta. Do masa se naříznou kapsy a do nich se vloží náplň. Dostanou tak více... číst dále

• Ossobuco
• Gremolata

V italské kuchyni je ossobuco telecí kýta nakrájená napříč na plátky masa s morkovou kostí uprostřed. Ossobuco je také název pro pokrm z tohoto kusu. Při jeho přípravě se maso nejprve osmaží na pánvi a poté... číst dále

• Pro telecí maso:
• Pro zeleninu:

Podrobný recept na přípravu masového pokrmu s fotografiemi. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.