Cuernitos Bagels

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 bagelů

Mexické cuernitos (španělsky: cuernitos Cuernitos (krátké rohlíky) jsou často přirovnávány k francouzským croissantům, ale podobnosti se omezují na jejich tvar. Na rozdíl od croissantů se cuernitos nepečou z listového těsta, ale z křehkého těsta kynutého drožďem, a po upečení se jejich textura spíše podobá hustým houskám. Cuernitos se obvykle připravují bez náplně: těsto se sroluje do croissantů, posype se skořicovým cukrem a upeče. Jsou lahodné, sladké a aromatické i bez náplně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3,5 šálku prémiové mouky
3/4 hrnku cukru
0,5 lžičky mleté skořice
1/4 čajové lžičky soli
1 (7 g) sáček sušeného aktivního droždí
3/4 hrnku vody
1/4 hrnku margarínu
1/4 lžičky vanilkového extraktu
Cukr a skořice na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kynuté těsto, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu smíchejte mouku, cukr, skořici a sůl. Přidejte droždí, vodu, margarín a vanilku. Míchejte 1 minutu na nízké otáčky mixérem s hnětacím hákem. Zvyšte rychlost na střední a šlehejte další 1 minutu. Těsto přikryjte voskovaným papírem a nechte 30 minut odpočinout.
Těsto položte na lehce pomoučený povrch a rozdělte ho na 12 stejných dílů. Každý díl rozválejte na 25 cm a vytvarujte z něj komolý trojúhelník se základnou o průměru 15 cm a horní hranou o výšce 5 cm. Z každého dílu vyválejte vál, začněte s těstem o průměru 15 cm. Opatrně je vytvarujte do půlměsíců a položte je na lehce vymazaný plech.

Smíchejte 2 lžíce cukru a 1/4 lžičky skořice a rovnoměrně posypte těsto. Přikryjte a nechte 15 minut kynout na teplém místě bez průvanu (30 °C).
Pečte při 190 °C po dobu 15–18 minut. Bagely nechte vychladnout na plechu na mřížce.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Mexická kuchyně

Podobné recepty