50 receptů na brownies
Hlasy: 7
Sbírka receptů na americké čokoládové brownies od slavných šéfkuchařů.
Jak péct dorty
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Nastříkejte plech o rozměrech 22 x 33 cm (nebo jiný vhodný pekáč) sprejem proti připalování. Pro snazší vyjímání koláčů vyložte plech alobalem a nechte volný okraj. Alobal také nastříkejte sprejem proti připalování.
Těsto dejte do formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout na mřížce a poté nakrájejte na čtverečky.
1. Vlhký brownieV míse smíchejte 1 3/4 hrnku mouky, 3 lžíce kakaového prášku a 1 lžičku soli a prášku do pečiva. Do hrnce dejte 200 g másla, 2 1/2 hrnku hnědého cukru a 1 hrnek vody a přiveďte k varu. Sejměte z plotny a vmíchejte 200 g nasekané hořké čokolády; nechte mírně vychladnout. Přidejte 5 vajec, jedno po druhém, a 2 lžičky vanilky. Vmíchejte do moučné směsi. Těsto položte na plech a pečte 30 až 35 minut.
2. Lískovooříškový browniePřipravte těsto na brownies (č. 1) a přidejte další 1 a 1/4 hrnku jemně nasekaných lískových ořechů.
3. Brownie v německém stylu s kokosovo-čokoládovou polevouPřipravte si brownies (č. 1); nechte vychladnout. Na přípravu německé čokoládové glazury vařte v hrnci na středním plameni 1/4 hrnku cukru a 1 lžíci vody do jantarové barvy, 4 minuty. Vmíchejte 1 hrnek kokosového mléka a 1 lžíci kukuřičného sirupu; vařte za stálého míchání 4 minuty. Sejměte z ohně, vmíchejte 60 ml másla, 1/2 lžičky vanilky a špetku soli; nechte vychladnout. Vmíchejte 1 hrnek nasekaných pražených pekanových ořechů a 1 hrnek strouhaného kokosu a 1/2 hrnku nasekané čokolády.
5. S kávovou glazurouPřipravte brownies (č. 1); nechte vychladnout. Na polevu rozpusťte 1 čajovou lžičku espressa v 1 lžíci vody; prošlehejte se 100 g másla a 1 1/4 hrnku moučkového cukru. Posypte čokoládovými hoblinkami.
8. Černý lesní browniePřipravte brownies (č. 1) přidáním 1/2 šálku od každého. třešňové džemy a drcené třešně maraschino.
9. Překvapivý brownieVyložte formu na muffiny o objemu 24 košíčků papírovými košíčky na muffiny. Připravte polovinu těsta z prvního receptu, použijte pouze 2 vejce; rozdělte těsto do košíčků na muffiny. Do těsta vmáčkněte bonbóny nebo lesní plody. Pečte 15 až 17 minut.
10. Brownies za minutuV hrnku smíchejte 1 polévkovou lžíci kakaového prášku, mouky, hnědého cukru, vody a rostlinného oleje se špetkou soli. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 30 sekund.
12. Brownie s vlašskými ořechyPřipravte brownies podle předchozího receptu (č. 11) a přidejte 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů.
14. Brownie z mléčné čokoládyPřipravte si brownie fudge (č. 11), přičemž čokoládové lupínky nahradíte 2 hrnky mléčných čokoládových lupínků a použijte pouze 1/2 hrnku hnědého a krystalového cukru.
15. Brownie ze sladového mlékaBrownies z mléčné čokolády (č. 14) připravíte tak, že do mouky přidáte 1/2 hrnku sušeného čokoládového sladového mléka a před pečením navrch položíte čokoládové kuličky.
16. Brownie cheesecakePřipravte těsto na fondánové brownies (č. 11); rozetřete ho na plech. Smíchejte 225 g smetanového sýra, 1/2 hrnku cukru, 1 vejce a 1 lžičku vanilky. Vymíchejte těsto. Pečte 55 minut.
17. Brownie s arašídovým máslemPřipravte čokoládové brownies (č. 11) s 1 hrnkem nasekaných arašídů. Rozetřete na plech a před pečením potřete 1/2 hrnkem arašídového másla.
19. Brownie s amarettemNamočte 1 hrnek sušených třešní do 2 lžic amaretta. Připravte brownie fudge (č. 11) přidáním namočených třešní a 1 hrnku mandlí.
20. Brownie s likéremPřipravte si brownie fudge (č. 11) přidáním 2 lžic malinovo-vanilkového likéru. Před pečením ozdobte malinami.
21. Mexický browniePřipravte si brownie fudge (č. 11) přidáním 1 lžíce pražených sezamových semínek, 1/2 lžičky chilli prášku a 1/4 lžičky skořice.
22. Brownie z Rocky RoadPřipravte si čokoládové brownies (č. 11) a přidejte 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů a 1 hrnek čokoládových hoblinek; upečte. Navrch brownies dejte 3 hrnky mini marshmallows, ještě horké, a znovu upečte.
23. Oříškový browniePřipravte fondánové brownies (č. 11) a přidejte 1 hrnek praženého kokosu a 1 hrnek strouhaných mandlí.
24. Preclíkový brownie: Připravte fondánové brownies (č. 11) tak, že plech vyložíte drcenými preclíky a poté na ně přidáte těsto.
25. Brownie S'moresPřipravte si fondánové brownies (č. 11) tak, že na plech navrstvíte rozdrobené celozrnné grahamové krekry a přidáte do nich těsto. Pečte 35 minut, navrch posypte mini marshmallows a čokoládovými lupínky a pečte dalších 10 minut.
26. Čokoládová roládaUpečte čokoládové brownies (č. 11); nechte vychladnout a nakrájejte na čtverce. Každý brownies srolujte do placky. Potřete rozpuštěnými marshmallows (čokoládová pěna s marshmallows) a zabalte.
27. BlondýnkaNa dort: V míse prošlehejte 110 g rozpuštěného másla a 500 ml hnědého cukru. Vmíchejte 2 vejce, 2 lžíce bourbonu (volitelně) a 2 lžičky vanilky. Vmíchejte 1 1/2 hrnku mouky, 2 lžičky prášku do pečiva a 1 lžičku soli. Navrch dejte vrstvu 180 ml nasekané bílé čokolády a 120 ml nasekaných vlašských ořechů. Pečte 45 minut a po vychladnutí těsto vyklopte.
28. Sladká a slaná blondýnkaPřipravte blondýnky (č. 27); před pečením posypte vločkovou mořskou solí.
29. Lesklá blondBlondies (č. 27) připravte z pouhých 1,5 hrnku hnědého cukru, vynechejte vrstvu vlašských ořechů. Rozetřete na plech. Před pečením přidejte 1/4 hrnku čokoládového sirupu.
30. Blondie s kandovaným ovocemBlondies (č. 27) připravíte přidáním 1/2 hrnku skořice a 1/2 hrnku jemně nasekaného kandovaného zázvoru. Vrstvu vlašských ořechů nahraďte 1/2 hrnkem nasekaných kešu oříšků.
31. Lepkavé blondýnkyUpečte blondýnky (č. 27) s použitím pouze 1/2 hrnku mouky místo 1,5 hrnku a 1 hrnku ovesných vloček a 1 hrnku karamelových lupínků. Vynechte vrstvu vlašských ořechů.
32. Blondie s makadamovými ořechyPřipravte blondínky (č. 27) tak, že místo vlašských ořechů použijete 1/2 hrnku nasekaných makadamových ořechů.
33. Brownie z bílé čokoládyV hrnci na mírném ohni rozpusťte 250 g nasekané bílé čokolády a 110 g másla za stálého míchání. Sejměte z ohně, vmíchejte 2/3 hrnku hnědého cukru a nechte mírně vychladnout. Vyšlehejte 5 vajec s 1 1/3 hrnkem mouky, 1 1/4 lžičkou prášku do pečiva a 1/2 lžičkou soli. Rozetřete na plech a navrch posypte nasekanými pekanovými ořechy. Pečte 25 až 30 minut.
35. Blondýnka s cukrovinkamiUpečte blondýnky (č. 27), vložte je do hlubokého pekáče a pečte 25 minut. Poté navrch dejte 1/2 hrnku bílých čokoládových kousků, glazovaných bonbonů a rozdrcených sušenek Oreo. Pečte dalších 15 minut.
36. Arašídové máslo a džem (zkráceně PB & J)Připravte těsto na blondýnky (č. 27), vynechejte čokoládu, vlašské ořechy nahraďte 1/2 hrnkem nasekaných arašídů. Těsto rozetřete na plech a navrch potřete 1/2 hrnkem hroznové marmelády. Pečte 50 minut.
37. Brownies bez moukyVyšlehejte 2 vejce a 1 hrnek mandlového másla a 1 hrnek agávového nektaru do hladka, poté vmíchejte 1/3 hrnku kakaa a 1/2 lžičky jedlé sody, vanilky a soli. Navrch posypte 1/2 hrnkem čokoládových lupínků. Pečte ve vymazaném čtvercovém plechu o straně 23 cm při teplotě 190 °C asi 30 minut.
38. Čokoládové brownies bez moukySmíchejte 250 g rozpuštěné polosladké čokolády, 2 vejce, 1/2 hrnku cukru, 1 lžíci kakaa a mleté kávy, 3 lžíce kukuřičného škrobu a 1/4 lžičky soli a vanilky. Pečte ve formě o průměru 15 cm při 180 °C po dobu 40 minut.
39. Brownies se sušeným ovocem bez máslaNamočte ¾ hrnku sušených švestek na 30 minut do ¾ hrnku teplé jablečné šťávy; rozmixujte s ½ hrnkem vody. V míse smíchejte ½ a ¾ hrnku mouky, 3 lžíce kakaového prášku a 1 lžičku soli a 1 lžičku prášku do pečiva. V hrnci připravte sirup z 2 ½ hrnku hnědého cukru a ½ hrnku vody. Sejměte z ohně a vmíchejte 200 gramů nasekané hořké čokolády; nechte mírně vychladnout. Postupně zašlehejte pyré ze švestek a 4 vejce, dokud se nespojí s moučnou směsí. Rozetřete do formy a pečte 35 až 40 minut.
40. Nízkotučné browniesNa dort: V míse prošlehejte 1 1/2 hrnku mouky, 1/2 hrnku kakaového prášku, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky jedlé sody. Na vysokém plameni rozpusťte 2 hrnky hnědého cukru, 50 g másla, 3 lžíce uvařené kávy a 3/4 hrnku vody. Sejměte z ohně a vmíchejte 250 g nasekané polosladké čokolády; nechte mírně vychladnout. Vmíchejte 3 vejce a 1 lžíci vanilky. Vmíchejte do moučné směsi. Pečte 35 až 40 minut.
41. Brownie z karobuNa dort: V míse smíchejte 1 hrnek mouky, 1/2 hrnku celozrnné mouky, karobových lupínků a pražených vlašských ořechů; 1/3 hrnku hnědého cukru a karobového prášku; 1 1/2 lžičky prášku do pečiva; a 1/2 lžičky soli. Smíchejte 1/2 hrnku javorového sirupu, 1/3 hrnku rostlinného oleje, 1/4 hrnku jablečné šťávy a 1/2 lžičky vanilky; vmíchejte do moučné směsi. Pečte 25 až 30 minut.
42. Dárkový brownieNa dort: Ve vzduchotěsné nádobě smíchejte 1 hrnek mouky, 3/4 hrnku hnědého a krystalového cukru, 1 hrnek čokoládových hoblinek, 1/2 hrnku kakaa a 1/2 lžičky soli. (Na pečení prošlehejte 100 g rozpuštěného másla, 1/4 hrnku horké vody, 2 vejce a 1 lžičku vanilky. Pečte při 180 °C po dobu 40 minut.)
43. Kůra z browniesV kuchyňském robotu smíchejte 1 1/4 hrnku mouky, 1/2 hrnku kakaového prášku*, 2/3 hrnku cukru, 1 lžičku vanilky, 1/4 lžičky jedlé sody a soli a 200 gramů másla do hladka. Nalijte na pečicí papír a nechte 10 minut vychladit. Poté nakrájejte na malé čtverečky. Přendejte na plech a dejte na 10 minut zmrazit. Pečte při 180 stupních Celsia 10 minut.
*z kakaových bobů předem ošetřených alkalickými uhličitany
45. Trojitý čokoládový browniePřipravte brownies fudge (č. 11); rozetřete na plech, posypte čokoládovými lupínky a upečte. Podávejte s čokoládovou zmrzlinou.
47. Brownie Petit FourBrownies nakrájejte na čtverce. Polovinu z nich potřete marmeládou a poté druhou polovinou. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte bílou čokoládou a ozdobte čokoládovými posypkami.
48. Sendvič se zmrzlinou BownieDortíky vodorovně rozkrojte napůl. Jednu polovinu potřete malinovou marmeládou a druhou změklou mátovou zmrzlinou. Stlačte k sobě a dejte vychladit do lednice.
49. Banánový brownieNa pánvi rozpusťte 2 lžíce (30 g) másla a 1/4 hrnku hnědého cukru za stálého míchání. Přidejte 3 nakrájené banány a karamelizujte dozlatova. Vmíchejte 1/4 hrnku světlého rumu a 1 lžíci banánového likéru. Vypněte oheň. Před podáváním dejte kopeček zmrzliny.
50. Brownie koláč bez pečeníNaplňte koláčovou skořápku 1 1/4 hrnkem drobků z brownies; zmrazte. Navrch dejte rozpuštěnou kávovou zmrzlinu a ozdobte karamelem; zmrazte. Navrch dejte šlehačku a pokapejte horkou čokoládovou omáčkou (Čokoládová omáčka).
Kategorie:
Podobné recepty
