Čokoládové tvarohové koláče

Hlasy: 2

Jak vyrobit čokoládové bonbóny s tvarohovým dortem

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 36 ks.

Pokud máte rádi tvarohový dort a arašídové bonbóny, nebo pokud milujete ty malé arašídové lízátka, pak si připravte tento arašídový dort s čokoládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tvarohový koláč

680 g smetanového sýra pokojové teploty, například Philadelphia
1,5 hrnku hnědého cukru
1/2 hrnku husté šlehačky (33-35 %)
2 žloutky z vajec kategorie CO
1 lžíce vanilkového extraktu
1 a 3/4 šálku homogenní směsi arašídové máslo
Dřevěné tyčinky na lízátka/zmrzlinu

Čokoládová poleva

340 g čokoládových lupínků
5 lžic rostlinného tuku (margarínu)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Sýr Philadelphia, čokoládové lupínky (granule), Arašídové máslo, vanilkový extrakt, hnědý cukr, tvarohový koláč, křehké těsto, vejce, krém, ořechy, karamel

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si tvarohový koláč: Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 160 °C. Vyložte plech o rozměrech 20 x 20 cm alobalem tak, aby alobal přesahoval okraje plechu. Alobal postříkejte sprejem na pečení.

Hnědý cukr míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky. V míse kuchyňského robotu s metlou na těsto šlehejte smetanový sýr s cukrem na střední rychlosti do hladka. Přidejte smetanu ke šlehání a pomalu šlehejte.

Poté přidejte žloutky a vanilkový extrakt a dobře promíchejte mixérem. Jemně vmíchejte arašídové máslo. Dávejte pozor, abyste směs nepřešlehali, protože by se do ní dostalo příliš mnoho vzduchu a cheesecake by během pečení praskal.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte 15 minut. Otevřete dvířka trouby, aby se uvolnilo část tepla, a poté snižte teplotu na 90 °C.

Pokračujte v pečení cheesecaku, dokud okraje neztuhnou a střed nezůstane měkký, asi 45 minut. Vypněte troubu a nechte cheesecake v ní dalších 45 minut. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 8 hodin nebo přes noc.

Vytáhněte cheesecake z formy pomocí okrajů alobalu. Přendejte ho na prkénko. Nakrájejte na kostičky o velikosti 4 cm. Do každého kusu zapíchněte do poloviny špejli od nanuku a dejte na hodinu zmrazit.

Mezitím si připravte čokoládovou polevu: Do středně velké žáruvzdorné misky dejte tuk a čokoládové lupínky. Do hrnce nalijte asi 2,5 cm vody, přiveďte k varu a poté snižte plamen. Jakmile začne čokoláda vřít, postavte na ni misku s čokoládou a ujistěte se, že se vody nedotýká.

Občas míchejte čokoládu, dokud se nerozpustí a směs nebude hladká. Sejměte misku z plotny a nechte ji trochu vychladnout. (Nebo rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě: Vložte čokoládu do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby. Rozpusťte na 50% výkonu do změknutí, asi 1 minutu. Míchejte a pokračujte v ohřevu, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, asi 1 minutu navíc.)
Plátky cheesecaku namáčejte do čokoládové směsi a nechte je asi 5 minut ztuhnout na pečicím papíru. Podávejte studené (přímo z lednice) nebo zmrazte až na 2 týdny. Mražené bonbóny jsou skvělou letní pochoutkou, ale před podáváním je můžete nechat 10 minut při pokojové teplotě, aby změkly.

Možnost polevy: Aby byly bonbóny ještě hezčí, obalte je v nasekaných ořeších nebo karamelu. Po namáčení bonbónů v čokoládové polevě nechte přebytečnou polevu 15 sekund okapat do misky a poté bonbóny obalte v posypce.