Krémová kuřecí polévka

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Trocha husté smetany dodá této polévce, ochucené čerstvou petrželkou a tymiánem, bohatší a sametovější vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 3/4 šálku vařeného a nakrájeného kuřecího masa
7 šálků kuřecího vývaru, domácího nebo konzervovaného s nízkým obsahem sodíku
1/2 hrnku nesoleného másla
1 střední cibule, nakrájená
2 stonky celeru, nasekané i s listy
2 středně velké mrkve, nakrájené
1/2 lžíce plus 1 lžíce mouky
3 snítky petrželky
3 snítky čerstvého tymiánu
1 bobkový list
1/2 šálku smetany ke šlehání
2,5 lžičky suchého sherry
1 lžíce hrubé soli
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
2 lžíce nasekaných petrželových lístků, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, krém, sherry, cibule, celer, mrkev, petržel, tymián, bobkový list, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli, celer a mrkev a vařte za pokličky a občas promíchejte, dokud nezměknou, asi 12 minut. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání dřevěnou vařečkou další 2 minuty.

Zalijte vývarem a za stálého míchání přiveďte k varu. Snítky petrželky a tymiánu a bobkový list svažte kuchyňskou nití a přidejte do polévky. Snižte plamen a vařte 15 minut na mírném ohni.

Přidejte kuře a přiveďte polévku k varu. Sejměte z plotny.
Vmíchejte do polévky smetanu ke šlehání, přidejte sherry, sůl a pepř podle chuti. Vyjměte a vyhoďte svazek bylinek. Polévku nalijte do misek, ozdobte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Polévky / Krémové polévky

Podobné recepty