Co může nahradit sezamový olej?
Sezamový olej je základem asijské kuchyně, zejména čínské a indické. Je lahodný a aromatický, ale má vysoký obsah kalorií a ne každý ho snáší kvůli možnému alergickému onemocnění.
Sezamový olej je základem asijské kuchyně, zejména čínské a indické. Je lahodný a aromatický, ale má vysoký obsah kalorií a ne každý ho snáší kvůli možnému alergickému onemocnění.
Sezamový olej se již dlouho používá v kuchyni a kosmetice. Sezam je známý již mnoho tisíc let. Je obzvláště oblíbený ve středomořských a asijských zemích. Pravý sezamový olej je tak oblíbený, že není vždy všude k dostání. Proto je nutné najít náhradu za sezamový olej.
Existuje tedy 7 olejů, které jsou ideálními náhradami sezamového oleje. Patří mezi ně:
1. Arašídové máslo. Má řadu výhod. Snižuje cholesterol, chrání srdce před cévními onemocněními, je vynikající prevencí rakoviny, snižuje krevní tlak a dokonce zlepšuje pleť! Jeho nenapodobitelná oříšková chuť doplňuje mnoho pokrmů, včetně asijských. Lidé s alergiemi by však měli při jeho užívání dbát zvýšené opatrnosti.
2. Perilový olej. Používají ho především Korejci. Jeho chuť a vůně jsou velmi podobné sezamu. Často se používá i v čínské kuchyni. Perilový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a pomáhá v boji proti obezitě a astmatu, stejně jako předchází rakovině a problémům se srážlivostí krve. Tento olej zlepšuje paměť a má řadu dalších výhod. Těhotné a kojící ženy by ho neměly konzumovat.
3. Olej z vlašských ořechů. Obyvatelé starověkého Řecka a Persie byli první, kdo pěstoval vlašské ořechy. Postupně se tyto ořechy začaly objevovat v Evropě a na dalších kontinentech. Ve středomořských zemích jsou velmi žádané. Olej z vlašských ořechů se někdy nazývá svatý olej z vlašských ořechů. Má bohatou oříškovou chuť a vůni a může sloužit jako vynikající náhrada sezamového oleje. Je zdrojem omega-3 mastných kyselin a je také prospěšný pro srdce. Skvěle se přidává do salátů, omáček a pokapává se jím ryby nebo maso před grilováním. Olej z vlašských ořechů by se však neměl používat ke smažení.
4. Olivový olej. Patří k nejstarším. Používá se při vaření, pro celkové zdraví a ke zlepšení stavu pokožky a vlasů. Existuje několik druhů olivového oleje: extra panenský, druhotně lisovaný a běžný. Extra panenský je považován za nejzdravější. Je dobrou náhradou sezamového oleje v salátech. Neměl by se však používat ke smažení nebo pečení, protože při zahřátí na vysoké teploty ztrácí chuť.
5. Avokádový olej. Jeho obrovskou výhodou je, že se dá použít ke smažení. Při zahřátí se nerozkládá na škodlivé složky, jak se často stává u mnoha jiných olejů, a zůstává pro tělo zcela bezpečný. Má velmi vysoký obsah mononenasycených tuků, které jsou prospěšné pro zdraví srdce. V mnoha ohledech je velmi podobný olivovému oleji, takže je dobrou volbou, kterou byste měli mít vždy ve své kuchyni a co nejčastěji ji používat při vaření.
6. Řepkový olej. Je určen pro kulinářské účely a jedná se o upravenou verzi oleje, který byl původně pro lidské tělo poněkud toxický. Řepkový olej obsahuje mnoho prospěšných látek, z nichž nejdůležitější jsou nenasycené tuky. Je vhodný pro smažení potravin a jeho výhodou je cenová dostupnost. Je však třeba mít na paměti, že při zahřívání může uvolňovat látky škodlivé pro srdce a vést k obezitě. Z tohoto důvodu se doporučuje jeho užívání s mírou.
7. Hroznový olej. Může být také použit jako náhrada sezamového oleje a nabízí řadu zdravotních výhod. Je obzvláště prospěšný pro osoby s cukrovkou nebo srdečními chorobami. Dokáže zmírnit bolest a říká se, že dokonce zpomaluje proces stárnutí. Neměl by se příliš zahřívat, ale je naprosto v pořádku pro smažení jídel na středním plameni. Protože obsahuje omega-6 mastné kyseliny, nedoporučuje se jeho příliš častá konzumace.
Závěrem je třeba připomenout, že jakýkoli rostlinný olej je zdrojem zdravých rostlinných tuků. Jeho pravidelné používání při vaření bude mít příznivý vliv na vaše zdraví.
Sezamový olej se již dlouho používá v kuchyni a kosmetice. Sezam je známý již mnoho tisíc let. Je obzvláště oblíbený ve středomořských a asijských zemích. Pravý sezamový olej je tak oblíbený, že není vždy všude k dostání. Proto je nutné najít náhradu za sezamový olej.
Existuje tedy 7 olejů, které jsou ideálními náhradami sezamového oleje. Patří mezi ně:
1. Arašídové máslo. Má řadu výhod. Snižuje cholesterol, chrání srdce před cévními onemocněními, je vynikající prevencí rakoviny, snižuje krevní tlak a dokonce zlepšuje pleť! Jeho nenapodobitelná oříšková chuť doplňuje mnoho pokrmů, včetně asijských. Lidé s alergiemi by však měli při jeho užívání dbát zvýšené opatrnosti.
2. Perilový olej. Používají ho především Korejci. Jeho chuť a vůně jsou velmi podobné sezamu. Často se používá i v čínské kuchyni. Perilový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a pomáhá v boji proti obezitě a astmatu, stejně jako předchází rakovině a problémům se srážlivostí krve. Tento olej zlepšuje paměť a má řadu dalších výhod. Těhotné a kojící ženy by ho neměly konzumovat.
3. Olej z vlašských ořechů. Obyvatelé starověkého Řecka a Persie byli první, kdo pěstoval vlašské ořechy. Postupně se tyto ořechy začaly objevovat v Evropě a na dalších kontinentech. Ve středomořských zemích jsou velmi žádané. Olej z vlašských ořechů se někdy nazývá svatý olej z vlašských ořechů. Má bohatou oříškovou chuť a vůni a může sloužit jako vynikající náhrada sezamového oleje. Je zdrojem omega-3 mastných kyselin a je také prospěšný pro srdce. Skvěle se přidává do salátů, omáček a pokapává se jím ryby nebo maso před grilováním. Olej z vlašských ořechů by se však neměl používat ke smažení.
4. Olivový olej. Patří k nejstarším. Používá se při vaření, pro celkové zdraví a ke zlepšení stavu pokožky a vlasů. Existuje několik druhů olivového oleje: extra panenský, druhotně lisovaný a běžný. Extra panenský je považován za nejzdravější. Je dobrou náhradou sezamového oleje v salátech. Neměl by se však používat ke smažení nebo pečení, protože při zahřátí na vysoké teploty ztrácí chuť.
5. Avokádový olej. Jeho obrovskou výhodou je, že se dá použít ke smažení. Při zahřátí se nerozkládá na škodlivé složky, jak se často stává u mnoha jiných olejů, a zůstává pro tělo zcela bezpečný. Má velmi vysoký obsah mononenasycených tuků, které jsou prospěšné pro zdraví srdce. V mnoha ohledech je velmi podobný olivovému oleji, takže je dobrou volbou, kterou byste měli mít vždy ve své kuchyni a co nejčastěji ji používat při vaření.
6. Řepkový olej. Je určen pro kulinářské účely a jedná se o upravenou verzi oleje, který byl původně pro lidské tělo poněkud toxický. Řepkový olej obsahuje mnoho prospěšných látek, z nichž nejdůležitější jsou nenasycené tuky. Je vhodný pro smažení potravin a jeho výhodou je cenová dostupnost. Je však třeba mít na paměti, že při zahřívání může uvolňovat látky škodlivé pro srdce a vést k obezitě. Z tohoto důvodu se doporučuje jeho užívání s mírou.
7. Hroznový olej. Může být také použit jako náhrada sezamového oleje a nabízí řadu zdravotních výhod. Je obzvláště prospěšný pro osoby s cukrovkou nebo srdečními chorobami. Dokáže zmírnit bolest a říká se, že dokonce zpomaluje proces stárnutí. Neměl by se příliš zahřívat, ale je naprosto v pořádku pro smažení jídel na středním plameni. Protože obsahuje omega-6 mastné kyseliny, nedoporučuje se jeho příliš častá konzumace.
Závěrem je třeba připomenout, že jakýkoli rostlinný olej je zdrojem zdravých rostlinných tuků. Jeho pravidelné používání při vaření bude mít příznivý vliv na vaše zdraví.
Hlasy: 1
Kategorie:
Související články
