Krémová celerová polévka

Hlasy: 3

Jak připravit krémovou celerovou polévku

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud jde o polévky, celer se nejčastěji používá spíše jako součást smažených pokrmů, ale v této krémové polévce je hvězdou! Celý svazek stonků a celeru dodává polévce pikantní a hřejivou chuť, ideální pro chladný podzimní den. Polévka se smíchá se smetanou a podává se s různými přísadami, jako jsou nasekané listy celeru, křupavé opečené parmské šunky nebo mandle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krémová polévka

4 lžíce nesoleného másla
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, nakrájená na tenké plátky
1 svazek celeru, nasekaný
1 malý celer (asi 340 g), oloupaný a nakrájený
1 lávový list
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
1 hrnek směsi čerstvých bylinek (jako je petržel, estragon a/nebo kopr)
1/4 lžičky celerové soli

Polevy

Celerové listy
Celerová sůl
Smažená prosciutto
Pražené mandlové okvětní lístky
Smažený pórek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celer, bobkový list, petržel, estragon, kopr, mandle, prosciutto, celerová sůl

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozpusťte na středně vysokém plameni máslo a olivový olej. Přidejte cibuli, posypte 1/2 lžičkou soli a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne, ale nezhnědne, asi 4 minuty. Přidejte celer, kořen celeru a 1 lžičku soli. Vařte za občasného míchání, dokud celer nezměkne, asi 7 minut.
Přidejte bobkový list, kuřecí vývar a 2 hrnky vody a přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud celer nezměkne, asi 20 minut. Bobkový list vyhoďte. Přidejte smetanu ke šlehání a znovu přiveďte k varu, poté sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.

Polévku nalijte do mixéru v několika dávkách a mixujte do hladka, do každé dávky přidejte několik bylinek. Vraťte do hrnce a v případě potřeby ohřejte. Dochutíme solí dle chuti a podávejte s polevou.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Mixér / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty