Kulinářská encyklopedie jídel a pokrmů

Když mnoho lidí slyší slovo „ocet“, představí si pouze tradiční destilovaný bílý ocet. Ve skutečnosti existují různé druhy octa, ale dnes

Tento článek vám poví o výhodách luštěnin a proč způsobují nadýmání.

Brazílie je rodištěm masově vyráběné kávy, od levné až po elitní, která následně produkuje jedny z nejlepších espress na světě.

Růžičková kapusta se v Belgii pěstuje od 16. století a vždy se tradičně podávala k vánoční večeři. Odtud pochází i její název. Ačkoli...

Bourbon je americká whisky vyrobená z kukuřice a zrající v opálených dubových sudech. Bourbon se podává čistý nebo s...

Jsou to dlouhé, tenké lusky orchideje, které se před použitím usuší. Semena jsou jedlá a lusky samotné se používají k výrobě vanilky.

Vanilkový extrakt je tinktura na bázi alkoholu s obsahem alkoholu až 35 %, louhovaná s vanilkovými lusky po dobu dvou měsíců. Tinktura má výrazné aroma.

Zatímco křen je v ruské kuchyni velmi oblíbeným kořením, wasabi je oblíbeným kořením v japonské kuchyni. Tato rostlina je velmi podobná řeřiše. Má...

Ať už je váš oblíbený řez jakýkoli, jeho přeměna na slaninu je chytrý nápad. Najděte si svou hlavní ingredienci, ať už je to hrudí slanina,

Sýr je oblíbený mezi gurmány. Vyrábí se po celém světě. Existuje asi 500 druhů a odrůd. Některé jsou oblíbené v

Vše, co potřebujete vědět o tofu a jeho druzích, abyste si ho zamilovali a uvařili si ho doma.

Vinný ocet se vyrábí z červeného nebo bílého vína. Má jemnější chuť než jablečný ocet. Nejlepší vinné octy zrají v dřevěných sudech.

Malbec byl kdysi jedním z hlavních druhů vína vyráběného v Bordeaux. Pak ale v 50. letech 20. století hrozny této odrůdy ve Francii uhynuly a víno z...

Nebbiolo je italské víno. Čerstvé je poměrně nezajímavé, ale s časem zrání rozvine hlubokou chuť a vůni.

Toto víno má dva názvy, ačkoli v obou případech je vyrobeno ze stejných hroznů. Jeho první název, Pinot Gris, je francouzský,

Pinot Noir je odrůda révy vinné, která je poměrně náročná na pěstování, ale právě z této odrůdy je možné při správném dodržení všech technologií získat

Pinotage je jihoafrická odrůda vinné révy, která byla vyšlechtěna v roce 1925 křížením odrůd Pinot Noir a Cinsault. V průběhu let...

Viognier je víno s velmi bohatou historií, vyrobené ze stejnojmenné odrůdy révy vinné. Původně se vyrábělo pouze v

Jedná se o třešeň maraschino (druh třešně) namočenou v cukrovém sirupu, průhlednou bobulku šarlatové barvy bez semínka, po přidání barviv ji lze

Zajímavý a poučný článek pro kulinářské nadšence, ve kterém se dozvíte o členech čeledi lososovitých a výhodách jejich konzumace.