Losos s šampaňskou omáčkou

Hlasy: 6

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný recept na vaření lososa s šampaňskou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ryba a omáčka

2 lžíce olivového oleje
1 velká šalotka, jemně nakrájená
1 láhev (750 ml) brutálního šampaňského
2 čajové lžičky citronové šťávy
2 snítky čerstvé petrželky, plus další na ozdobu
700 g filetu z lososa
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 polévková lžíce. směsi na bílé omáčky
Plátky citronu na ozdobu

Salát z rukoly

230 g rukoly
1 litr hroznových rajčat, každé rozkrojené napůl
120 g konzervované kukuřice, 1/2 hrnku
3 lžíce olivového oleje a octa
hoblinky parmazánu na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šalotka, šampaňské, citronová šťáva, petržel, losos, krém, citrón, rukola, hroznová rajčata, kukuřice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké, široké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a restujte ji do změknutí, 1 až 2 minuty.
Do pánve přidejte šampaňské, citronovou šťávu a petrželku. Přiveďte k varu a snižte plamen na minimum.

Přidejte filety do tekutiny, přikryjte pokličkou a duste 3–4 minuty nebo dokud nejsou propečené. Přendejte rybu na talíř. Tekutinu z pánve nevylévejte.
Nalijte 1/2 hrnku tekutiny do malého hrnce a postavte na střední plamen. Přidejte smetanu a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a zašlehejte směs bílé omáčky. Minutu neustále míchejte. Vraťte rybu zpět do tekutiny v hrnci, aby se pomalu prohřála.
Lososa přendejte do servírovací misky, přelijte omáčkou a ozdobte citronem a petrželkou.
Na salát Smíchejte rukolu, rajčata, kukuřici a dresink. Posypte parmazánem.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Sandra Lee

Podobné recepty