Švestkový koláč

Hlasy: 2

Čas: --
Složitost: snadno

Tento šťavnatý, krémový koláč se rychle připravuje a s chutí se snadno sněde! Tento koláč, u kterého si olíznete prsty, je ideální na večerní večírek nebo sváteční čajový dýchánek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,6 kg smetanového sýra Ricotta nebo Philadelphia
5 varlat
300-350 g mouky
100 g měkkého másla
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,3 kg cukru
1,5 lžičky citronové kůry
3 g vanilinu
1/4 lžičky kardamomu
1 lžička čerstvého zázvoru
8 lžic čerstvého mléka
200 ml smetany s obsahem tuku 35 %
Moučkový cukr
1 kg švestek
40 g škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr ricotta, tvaroh, Sýr Philadelphia, vejce, mouka, citronová kůra, vanilin, kardamon, zázvorový kořen, mléko, krém, moučkový cukr, švestky, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Zázvor na koláč musí být čerstvý. Musí se nastrouhat na jemném struhadle.
Švestky omyjte pod tekoucí vodou. Každou švestku rozkrojte napůl a odstraňte pecku.

Prosejte mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva.
V hlubokém hrnci nebo misce rozšlehejte vejce. Přidejte 200 g sýra a 100 g cukru. Promíchejte vidličkou.
Do výsledné hmoty přidejte 1 g vanilinu, kardamom, 1 lžičku citronové kůry a znovu promíchejte.
Poté po malých dávkách přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a hněťte těsto. Mělo by být měkké a vláčné.
Na švestkový koláč doporučujeme použít plech o rozměrech 24 x 30 cm. Plech vyložte potravinovou fólií a ujistěte se, že okraje jsou dlouhé. Koláč se tak po upečení snadno vyjme z plechu.
Těsto položte na pečicí papír a uhlaďte ho rukama. Na těsto položte připravené švestky řeznou stranou nahoru mírně šikmo.
V jiné míse smíchejte a mixérem prošlehejte zbývající sýr, vejce, cukr, škrob, vanilku, zázvor a citronovou kůru. Poté v samostatné míse důkladně prošlehejte smetanu a stěrkou ji vmíchejte do zbývajících ingrediencí.
Výslednou směs nalijte na těsto se švestkami a uhlaďte.
Plech s koláčem vložte na hodinu do trouby předehřáté na 175 stupňů.
Po upečení nechte koláč 5 hodin zcela vychladnout. Poté posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte!