Divinity Nugát

Hlasy: 1

Jak si připravit nugát s ořechy Divinity

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 60 lanýžů

Divinity je oblíbený americký nugátový dezert z ořechů. Vyrábí se přidáním horkého cukrového sirupu do vyšlehaných bílků. Vlhkost hraje při přípravě dezertu klíčovou roli: čím nižší je vlhkost, tím lépe nugát ztuhne. Také se ujistěte, že máte po ruce teploměr na cukrovinky, abyste se ujistili, že je sirup zahřátý na správnou teplotu. Tento recept na Divinity používá dva druhy ořechů – lískové ořechy a pekanové ořechy – pro bohatší chuť. Při práci s nugátem si nezapomeňte důkladně naolejovat ruce, protože bude velmi lepkavý, ale výsledek stojí za to – ne nadarmo se „Divinity“ překládá jako „božství“.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky krystalového cukru
1 hrnek světlého kukuřičného sirupu
3 bílky
2 lžíce lískových nebo pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, kukuřičný sirup, lískové ořechy, pekanové ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci smíchejte 4 hrnky krystalového cukru, 1 hrnek světlého kukuřičného sirupu a ¾ hrnku vody a poté zahřívejte na středním plameni bez míchání, dokud směs nedosáhne na teploměru na cukrovinky teploty 120 °C (250 °F).
Ušlehejte 3 bílky do tuhého sněhu; pokapejte je horkým sirupem a šlehejte do tuhého sněhu. Přidejte 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu a 2 hrnky nasekaných lískových ořechů.