Etiketa pikniku s pečenými ústřicemi
Ústřice jsou považovány za gurmánský pokrm. Nejedí se jen tak ledabyle. Existují pravidla a etiketa pro jejich konzumaci. V tomto článku si vysvětlíme, jak se smažené ústřice připravují a konzumují v restauracích podél pobřeží USA.
V Americe se tato událost nazývá „Oyster Roast“, což se překládá jako piknik s ústřicemi pečenými na otevřeném ohni.
Ústřice Jsou považovány za gurmánský pokrm. Nejedí se jen tak ledabyle. Existují pravidla a etiketa pro jejich konzumaci. V tomto článku si vysvětlíme, jak se smažené ústřice připravují a konzumují v restauracích na pobřeží USA.
V Americe se tato událost nazývá Pečená ústřice což v překladu znamená piknik s ústřicemi pečenými na otevřeném ohni.
Kde podávají ústřice?
Ústřice se podávají venku, protože celý proces je poměrně špinavý. Musíte otevřít skořápky, vydlabat obsah a zlikvidovat odpad. Pokud rádi nosíte lehké nebo elegantní oblečení, je nejlepší se vyhýbat oblasti, kde se ústřice připravují, protože na konci jídla budete tak špinaví, že se ani nepoznáte. Nejlepší je vzít si na sebe něco, na čem nebude vidět špína a co vám nevadí, když se ušpiníte.
Co byste si měli vzít s sebou?
Budete potřebovat následující položky:
1. Velká, žáruvzdorná rukavice, kterou nosíte na nedominantní ruce. Takže pokud jste pravák, nosíte rukavici na levé ruce a naopak. Samozřejmě můžete nosit dvě rukavice, ale to by bylo nepraktické. Ústřice se budou podávat horké. Rukavice je potřeba konkrétně k uchycení skořápky.
2. Tupý, plochý nůž s pohodlnou rukojetí, která dobře padne do ruky a nekloužou. Jinak byste se mohli snadno říznout o tvrdou ústřicovou skořápku.
3. Něco, čím si osušíte ruce – starý ručník, hadr nebo balíček papírových utěrek. Umyvadla bývají často velmi špinavá.
Samozřejmě, podnik, který připravuje ústřice, by měl mít všechny tyto ingredience po ruce. Je ale dobré si přinést i vlastní. To platí zejména pro první bod. Je nepraktické používat rukavici, která je příliš malá nebo příliš velká. Nejlepší je zajít si do obchodu předem a vybrat si správnou velikost.
Nápoje k ústřicím
Můžete použít jakékoli nápoje, které máte rádi. Pivo, bílé víno a perlivá voda fungují dobře.
Ústřicové omáčky
Ústřice se podávají s omáčkou v jednotlivých omáčnících, s pálivou omáčkou v lahvích a se slanými krekry. Citron se používá jen zřídka. Pokud máte rádi ústřice s citronem, přineste si vlastní.
Příprava
Ústřice se vysypávají na rozpálený plech nad zapáleným ohněm. Na ústřice se položí mokrý sáček a teplo je rovnoměrně napaří. Během jídla se netradičně konverzuje. Jakmile jsou ústřice hotové, všichni jsou tak zaneprázdněni jídlem, že na konverzaci nezbývá čas.
Ústřice se podávají na dlouhých stolech s otvory, pod nimiž jsou urny nebo plastové odpadkové koše. Najděte si místo a počkejte. Nevadí, pokud jsou kolem vás cizí lidé. Smažené ústřice, připravované venku, jsou pokrm, který lidi sbližuje.
Jakmile si najdete místo u stolu, měli byste si tam nechat své věci, například láhev piva. Pokud vaše místo není vyhrazené, hladovější zákazníci by vám mohli ústřice ukrást přímo před nosem.
Nakonec se ústřice uvaří. Vynesou se a rozloží na stoly ve velkých hromadách mezi otvory od urn. Žádné talíře ani příbory!
Lidé dychtiví ochutnat tuto smaženou mořskou lahůdku ztrácejí zdvořilost. Ještě před pár minutami jste si příjemně povídali s inteligentní starší paní stojící vedle vás, ale teď, když uvidí ústřice, se náhle promění v chamtivou rejsku, připravenou vás odstrčit a nasbírat co nejvíce skořápek.
Budou vám podávány ústřice různých velikostí. Pravidlem je vzít si jich co nejvíce, spíše než se snažit vybrat jen ty největší.
Mušle, které jste si vybrali, byste měli otevřít nožem. Proč je důležité vybírat velké i malé mušle? Zaprvé se věří, že se zvířaty byste měli zacházet s respektem, bez ohledu na jejich velikost. Zadruhé, ústřice v malých mušlich mohou být někdy překvapivě masité a lahodné.
Chcete-li skořápku otevřít, položte ji plochou stranou nahoru do dlaně. Pokud je skořápka mírně otevřená, jednoduše mezi skořápky vsuňte nůž a otočte s ní. Pokud ne, začněte nožem šťourat v nejtlustší části skořápky. Pokud se vám podaří nůž dostat dovnitř, zatlačte ho dále a otočte. Není to jistě snadný úkol, ale pokud se vám to podaří, budete odměněni lahodnou, šťavnatou ústřicí dušenou ve vlastní šťávě.
Zasuňte nůž pod ústřici, abyste ji uvolnili z skořápky. Nyní máte dvě možnosti, jak ji sníst:
1. Ústřici vyjměte tak, že ji budete držet jedním prstem a druhým nožem. Můžete ji sníst ihned nebo ji nejdříve namočit do omáčky.
2. Přiložte si lasturu ke rtům a nechte ústřici i se slanou šťávou sklouznout do úst. Pokud se vám nedaří vypít vše na jeden doušek, můžete si trochu usrknout.
Nyní by se prázdná skořápka měla vhodit do otvoru ve stole. Odpadkové koše umístěné pod stoly jsou určeny pouze pro prázdné skořápky. Plechovky, lahve, papír a další odpadky by se měly vyhazovat do jiných, speciálně určených košů.
Pokud náhodou otevřete ulitu a uvnitř najdete malého kraba, oslavte své štěstí. Místní obyvatelé to považují za dobré znamení a rádi vám poblahopřejí. Krab vás nekousne. Měli byste ho sníst spolu s ústřicí.
A ještě jedna věc. Pokud vám ústřice nechutnají, protože jsou převařené nebo nedovařené, nejezte je. Odstupte od stolu, dejte si pivo a počkejte na další várku.
Co pak dělají s prázdnými skořápkami?
Pravděpodobně vás zajímá, co se stane s lasturami, které z ústřic zbydou. Ty se pak rozdělí do dvou skupin. Ty největší se schovají pro místní hru oyster tag. Je to trochu jako laser tag. Jediný rozdíl je v tom, že hráči „zabíjejí“ nepřátele laserovými zbraněmi, ale běžnými granáty, které po sobě s přesností házejí. Protože jsou granáty ostré, mohou hráče říznout. To je v podstatě smysl hry. Nakonec jsou všichni šťastní, smějí se a míří na ošetřovnu, aby jim ovázali rány.
Zbývající lastury jsou odvezeny na Ministerstvo přírodních zdrojů, které je následně zvláštním způsobem rozděluje v pobřežních vodách. Staré lastury poskytují mladým ústřicím dobrý úkryt.
V Americe se tato událost nazývá Pečená ústřice což v překladu znamená piknik s ústřicemi pečenými na otevřeném ohni.
Kde podávají ústřice?
Ústřice se podávají venku, protože celý proces je poměrně špinavý. Musíte otevřít skořápky, vydlabat obsah a zlikvidovat odpad. Pokud rádi nosíte lehké nebo elegantní oblečení, je nejlepší se vyhýbat oblasti, kde se ústřice připravují, protože na konci jídla budete tak špinaví, že se ani nepoznáte. Nejlepší je vzít si na sebe něco, na čem nebude vidět špína a co vám nevadí, když se ušpiníte.
Co byste si měli vzít s sebou?
Budete potřebovat následující položky:
1. Velká, žáruvzdorná rukavice, kterou nosíte na nedominantní ruce. Takže pokud jste pravák, nosíte rukavici na levé ruce a naopak. Samozřejmě můžete nosit dvě rukavice, ale to by bylo nepraktické. Ústřice se budou podávat horké. Rukavice je potřeba konkrétně k uchycení skořápky.
2. Tupý, plochý nůž s pohodlnou rukojetí, která dobře padne do ruky a nekloužou. Jinak byste se mohli snadno říznout o tvrdou ústřicovou skořápku.
3. Něco, čím si osušíte ruce – starý ručník, hadr nebo balíček papírových utěrek. Umyvadla bývají často velmi špinavá.
Samozřejmě, podnik, který připravuje ústřice, by měl mít všechny tyto ingredience po ruce. Je ale dobré si přinést i vlastní. To platí zejména pro první bod. Je nepraktické používat rukavici, která je příliš malá nebo příliš velká. Nejlepší je zajít si do obchodu předem a vybrat si správnou velikost.
Nápoje k ústřicím
Můžete použít jakékoli nápoje, které máte rádi. Pivo, bílé víno a perlivá voda fungují dobře.
Ústřicové omáčky
Ústřice se podávají s omáčkou v jednotlivých omáčnících, s pálivou omáčkou v lahvích a se slanými krekry. Citron se používá jen zřídka. Pokud máte rádi ústřice s citronem, přineste si vlastní.
Příprava
Ústřice se vysypávají na rozpálený plech nad zapáleným ohněm. Na ústřice se položí mokrý sáček a teplo je rovnoměrně napaří. Během jídla se netradičně konverzuje. Jakmile jsou ústřice hotové, všichni jsou tak zaneprázdněni jídlem, že na konverzaci nezbývá čas.
Ústřice se podávají na dlouhých stolech s otvory, pod nimiž jsou urny nebo plastové odpadkové koše. Najděte si místo a počkejte. Nevadí, pokud jsou kolem vás cizí lidé. Smažené ústřice, připravované venku, jsou pokrm, který lidi sbližuje.
Jakmile si najdete místo u stolu, měli byste si tam nechat své věci, například láhev piva. Pokud vaše místo není vyhrazené, hladovější zákazníci by vám mohli ústřice ukrást přímo před nosem.
Nakonec se ústřice uvaří. Vynesou se a rozloží na stoly ve velkých hromadách mezi otvory od urn. Žádné talíře ani příbory!
Lidé dychtiví ochutnat tuto smaženou mořskou lahůdku ztrácejí zdvořilost. Ještě před pár minutami jste si příjemně povídali s inteligentní starší paní stojící vedle vás, ale teď, když uvidí ústřice, se náhle promění v chamtivou rejsku, připravenou vás odstrčit a nasbírat co nejvíce skořápek.
Budou vám podávány ústřice různých velikostí. Pravidlem je vzít si jich co nejvíce, spíše než se snažit vybrat jen ty největší.
Mušle, které jste si vybrali, byste měli otevřít nožem. Proč je důležité vybírat velké i malé mušle? Zaprvé se věří, že se zvířaty byste měli zacházet s respektem, bez ohledu na jejich velikost. Zadruhé, ústřice v malých mušlich mohou být někdy překvapivě masité a lahodné.
Chcete-li skořápku otevřít, položte ji plochou stranou nahoru do dlaně. Pokud je skořápka mírně otevřená, jednoduše mezi skořápky vsuňte nůž a otočte s ní. Pokud ne, začněte nožem šťourat v nejtlustší části skořápky. Pokud se vám podaří nůž dostat dovnitř, zatlačte ho dále a otočte. Není to jistě snadný úkol, ale pokud se vám to podaří, budete odměněni lahodnou, šťavnatou ústřicí dušenou ve vlastní šťávě.
Zasuňte nůž pod ústřici, abyste ji uvolnili z skořápky. Nyní máte dvě možnosti, jak ji sníst:
1. Ústřici vyjměte tak, že ji budete držet jedním prstem a druhým nožem. Můžete ji sníst ihned nebo ji nejdříve namočit do omáčky.
2. Přiložte si lasturu ke rtům a nechte ústřici i se slanou šťávou sklouznout do úst. Pokud se vám nedaří vypít vše na jeden doušek, můžete si trochu usrknout.
Nyní by se prázdná skořápka měla vhodit do otvoru ve stole. Odpadkové koše umístěné pod stoly jsou určeny pouze pro prázdné skořápky. Plechovky, lahve, papír a další odpadky by se měly vyhazovat do jiných, speciálně určených košů.
Pokud náhodou otevřete ulitu a uvnitř najdete malého kraba, oslavte své štěstí. Místní obyvatelé to považují za dobré znamení a rádi vám poblahopřejí. Krab vás nekousne. Měli byste ho sníst spolu s ústřicí.
A ještě jedna věc. Pokud vám ústřice nechutnají, protože jsou převařené nebo nedovařené, nejezte je. Odstupte od stolu, dejte si pivo a počkejte na další várku.
Co pak dělají s prázdnými skořápkami?
Pravděpodobně vás zajímá, co se stane s lasturami, které z ústřic zbydou. Ty se pak rozdělí do dvou skupin. Ty největší se schovají pro místní hru oyster tag. Je to trochu jako laser tag. Jediný rozdíl je v tom, že hráči „zabíjejí“ nepřátele laserovými zbraněmi, ale běžnými granáty, které po sobě s přesností házejí. Protože jsou granáty ostré, mohou hráče říznout. To je v podstatě smysl hry. Nakonec jsou všichni šťastní, smějí se a míří na ošetřovnu, aby jim ovázali rány.
Zbývající lastury jsou odvezeny na Ministerstvo přírodních zdrojů, které je následně zvláštním způsobem rozděluje v pobřežních vodách. Staré lastury poskytují mladým ústřicím dobrý úkryt.
Hlasy: 1
Kategorie:
Související články
