Otevřený ovocný koláč

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento luxusní letní koláč je plný čerstvého ovoce a lesních plodů a už jen jeho zářivý vzhled vám zvedne náladu. Jeho příprava je neuvěřitelně snadná, protože se peče pouze těsto. Náplň se vyšlehá z krémového sýrového krému, cukru a vanilky a rozetře se na vychladlé těsto. Povrch koláče ozdobte plátky kiwi, jahod, borůvek a malin a ovoce aranžujte do krásného vzoru. Poté koláč potřete limetkovou glazurou a dejte dezert ztuhnout do lednice. Podávejte se šlehačkou a vychutnejte si šťavnaté ovoce v kombinaci s jemnou krémovou sýrovou polevou a křupavou kůrkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

0,5 hrnku moučkového cukru
1,5 šálku prémiové mouky
165 g nesoleného másla, změklého a nakrájeného na tenké plátky

Plnicí

220 g změklého smetanového sýra
0,5 hrnku krystalového cukru
1 lžička vanilkového extraktu

Poleva

Čerstvé jahody, plátky kiwi, borůvky, maliny

Glazura

1 plechovka (170 g) mraženého limetkového koncentrátu, rozmraženého
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1/4 hrnku krystalového cukru
Šlehačka, na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: limetková limonáda, kiwi, jahoda, borůvka, malina, smetanový sýr, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Dort:

V kuchyňském robotu smíchejte cukr, mouku a máslo a mixujte, dokud se směs nevytvoří v kouli. Těsto nalijte do dortové formy s volným dnem o průměru 30 cm a prsty ho uhlaďte na dně, po stranách a v rozích. Dno by mělo být hladké. Pečte 10–12 minut dozlatova. Nechte vychladnout.

Náplň a poleva:

Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem a vanilkovým extraktem do hladka. Lžící naneste náplň na vychladlý korpus a rozetřete ji. Jahody nakrájejte na 0,5 cm silné plátky a rozložte je po okraji korpusu. Na další kruh použijte plátky kiwi. Přidejte další kruh jahod a prázdná místa vyplňte borůvkami. Do středu koláče dejte hromádku malin.
Glazura:

V malém hrnci smíchejte limetkovou omáčku, kukuřičný škrob, limetkovou šťávu a cukr a vařte na středním plameni, dokud směs nezhoustne a nestane se průsvitnou, asi 2 minuty. Nechte vychladnout. Pomocí cukrářského štětce rozetřete polevu po celém koláči. Nebudete potřebovat všechnu polevu.
Koláč dejte ztuhnout do lednice. Vyjměte z lednice asi 15 minut před podáváním. Nakrájejte na 8 plátků a podávejte s lžící šlehačky.