Krémová celerová polévka

Hlasy: 1

Jak připravit krémovou celerovou polévku

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Není žádným tajemstvím, že celer je známý svými nutričními vlastnostmi. Navzdory tomu se z něj dá připravit poměrně vydatná krémová polévka s jemnou texturou a mnohostrannou chutí. Tato polévka obsahuje tři druhy celeru: kořenový celer, šťavnatý stonek a aromatická semínka. Smažená slanina a její vyškvařený tuk, ve kterém se zelenina před vařením smaží, spolu se šalotkou a spoustou aromatických bylin dodávají polévce pikantní chuť. Polévku uvařte v lehké smetaně a vodě, rozmixujte a podávejte s křupavou osmaženou slaninou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 plátků slaniny, nakrájených na 4 kusy
2 lžíce (30 g) másla
3 hrnky nasekaných stonků celeru
3 hrnky oloupaného a nasekaného celeru
1 šalotka, nakrájená
2 čajové lžičky čerstvého tymiánu
0,5 lžičky celeru
3/4 šálku lehké smetany
2 šálky čerstvé petrželky
2 lžíce čerstvého estragonu
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celer, celer, citronová šťáva, krém, semena celeru, tymián, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu dozlatova, asi 8 minut. Nechte scedit na papírových utěrkách.
Umístěte velký hrnec na střední plamen a přidejte 1 lžíci slaninového sádla; vmíchejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte stonek a kořen celeru a šalotku. Vařte za stálého míchání, dokud šalotka nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte tymián, semínka celeru, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře; promíchejte. Přidejte 6 šálků vody a smetanu; přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut.

Poté polévku po dávkách nalijte do mixéru a mixujte do hladka, přičemž do každé dávky přidejte trochu petrželky a estragonu (nebo ji v pánvi rozmixujte tyčovým mixérem). Polévku nalijte zpět do pánve a přiveďte k varu, v případě potřeby zřeďte vodou. Pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete. Navrch každou dávku dejte křupavou slaninu.

Kategorie:

recept / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty