Jahodové čokoládové dorty

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Jahodové sušenky s čokoládovými lupínky

Fotografie pokrmu: Julie Beckwithová

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 dortů

Jahodovo-čokoládové dorty - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

110 g másla
0,33 hrnku kakaového prášku
0,25 šálku cukru
1 lžička instantního espressa
2 lžíce smetany ke šlehání
1 velké vejce
1,25 šálku jemně rozdrobeného celozrnné grahamové krekry
1 hrnek sladkých kokosových vloček
0,5 šálku nasekaných mandlí
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Plnicí

30 g lyofilizovaných jahod
2 hrnky bílých čokoládových lupínků
0,25 šálku smetany ke šlehání

Čokoládová poleva

1 hrnek polosladkých čokoládových lupínků
1 lžíce margarínu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, bílá čokoláda, polosladká čokoláda, kokosové vločky, káva, kakao, krém, vejce, mandle, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Vyložte čtvercovou plech o šířce 20 cm pečicím papírem a nechte část přesahovat.
Příprava těsta: Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středním plameni máslo s kakaovým práškem, cukrem a espressem.

V malé misce prošlehejte smetanu ke šlehání a vejce. Přidejte a prošlehejte několik lžic směsi másla a kakaa a poté vše nalijte zpět do pánve. Za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne a nezhladí se, asi 1 minutu. Sejměte z plotny a vmíchejte celozrnné sušenky, kokos, mandle a vanilku. Směs nalijte do připravené zapékací formy. Pečte do ztuhnutí, asi 8 minut. Přendejte na mřížku a nechte ve formě zcela vychladnout.

Připravte náplňPolovinu jahod (asi 1 hrnek) rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud se prášková směs jemně neseká. Zbývající jahody si dejte stranou na ozdobu.

Dejte bílou čokoládu do misky. V malém hrnci přiveďte smetanu k varu a poté ji nalijte na bílou čokoládu. Nechte 3–5 minut odstát, dokud čokoláda nezměkne. Míchejte do hladka. Vmíchejte jahodový prášek. Rozetřete ho na vychladlé těsto. Přikryjte a dejte do lednice ztuhnout, asi na 30 minut.
Připravte polevuV malé misce ohřejte v mikrovlnné troubě polocukrové čokoládové lupínky a margarín vždy po 20 sekundách a míchejte, dokud se nerozpustí a nezhoustne. Nechte trochu vychladnout, asi 5 minut. Rovnoměrně rozetřete na náplň. Lehce rozmačkejte zbývající jahody a posypte jimi náplň. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud neztuhnou. Vyjměte z formy pomocí přesahu pečicího papíru a nakrájejte na kostky.

Recept zmrzlinový dort a glazurou ze sladového mléka.

Lyofilizované jahody mají výraznou chuť. Ujistěte se, že jahodový prášek není příliš jemný; měly by být vidět krásné červené skvrny..