Gyudon
Hlasy: 2
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 867, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 94 G., vlákno 2 G., cholesterol 244 mg, sodík 1233 mg, cukr 8 G.
Kalorie 867, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 94 G., vlákno 2 G., cholesterol 244 mg, sodík 1233 mg, cukr 8 G.
Tyto misky s hovězím masem a rýží jsou ztělesněním japonského komfortního jídla. Gyudon se obvykle vaří doma, ale je běžný i v restauracích s rychlým občerstvením po celé zemi. Gyudon se skládá z tenkých plátků hovězího masa a cibule ve sladké a pikantní omáčce na bázi sójové omáčky. Podává se s dušenou rýží a misku můžete také ozdobit ztraceným vejcem, nakládaným zázvorem nebo posypat sezamovými semínky, pokud chcete. Nebojte se s receptem experimentovat a vytvořit si vlastní oblíbenou verzi tohoto rychlého a sytého pokrmu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 3 lžíce mirinu
- 3 lžíce saké
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička instantního prášku na dashi, například Ajinomoto Hondashi
- 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 1 hrnek)
- 600 g tenkých plátků vykostěného ribeye steaku
- 6 šálků dušené bílé rýže
- 4 ztracená vejce, volitelně
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Šičimi togaraši, k servírování, volitelné
- Nakládaný červený zázvor (beni shoga nebo kizami beni shoga) k podávání, volitelné
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, mirin (rýžové víno), nakládaný zázvor
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do pánve o průměru 30 cm nalijte 1 hrnek vody. Přidejte sójovou omáčku, mirin, saké, cukr a instantní dashi prášek, promíchejte a přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte za stálého míchání, dokud nezačne měknout, asi 3 minuty.
- Zvyšte teplotu na maximum a přiveďte tekutinu k varu. Přidejte hovězí maso a vařte za častého otáčení kleštěmi, dokud není sotva propečené, asi 1,5 minuty. Pro měkké maso ho vařte co nejméně. Hovězí maso by mělo být nakrájeno proti směru vláken na plátky silné asi 0,3 cm.
- Rozdělte rýži do 4 misek a navrch přidejte hovězí maso a omáčku. Pokud používáte, přidejte ztracené vejce. Posypte jarní cibulkou. Pokud používáte, přidejte šičimi togaraši a nakládaný červený zázvor.
Kategorie: