Bandekha pais
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Bandeja paisa je tradiční kolumbijské jídlo, které se skládá z velkého talíře naplněného fazolemi, rýží, smaženými vejci, smaženými banány plantain, chicharrónem (smažená vepřová kůže), kukuřičnými tortillami a masem nebo klobásou. Rýže a smažené vejce se umístí doprostřed talíře a zbývající ingredience se uspořádají kolem něj. Jídlo je neuvěřitelně syté, takže se před začátkem ujistěte, že máte velký hlad. Slovo bandeja ve španělštině znamená „tác“ nebo „velký talíř“ a paisa je název lidu žijícího v severozápadních oblastech Kolumbie.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 hrnky červených fazolí (například fazolí kidney)
- 1 lžíce soli
- 2 zelené plantainy, nakrájené na kostičky
- 1 malá mrkev, nastrouhaná
- 1 prasečí kopyto
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce rajského protlaku
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Fazole ledvinové, červené fazole, jitrocel, klobása
Příprava pokrmu podle receptu:
- Fazole před vařením propláchněte, poté je vložte do tlakového hrnce naplněného do poloviny vodou a přidejte 1 lžíci soli. Vařte fazole asi 30 minut. Poté tlakový hrnec otevřete a přidejte zbývající ingredience. Vařte dalších 20 minut a podávejte s vepřovým kolenem nebo samotné.
Možnosti servírování
Bandeha paisa se podává s 220 gramy grilovaného hovězího steaku, dušenou bílou rýží, smaženými sladkými banány plantain, smaženou vepřovou kůrkou, smaženým vejcem na rýži a kukuřičnou tortillou. Rýže by měla být uprostřed talíře a fazole na levé straně. Zbývající ingredience lze na talíři uspořádat dle libosti.
Kategorie: