Cupcaky s jahodovou náplní

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Cupcaky s jahodovou náplní jsou nejen neuvěřitelně lahodné, měkké a nadýchané, ale také zdravější, protože část pšeničné mouky je nahrazena quinoovou moukou. Quinoa jim také dodává jedinečnou, jemnou vůni a chuť, která se krásně hodí k jahodám. Na náplň použijte libovolný jahodový džem a lžící ho dejte do středu formy na muffiny, přičemž nejprve naplňte jednu polovinu těsta a poté druhou. Na ozdobu muffinů ušlehejte máslový krém, rozdělte ho na dvě části a každou ozdobte různými příchutěmi: jahodovým džemem a rozpuštěnou hořkou čokoládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1 a 1/4 šálku prémiové mouky
1/4 hrnku quinoové mouky*
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné mořské soli
1 hrnek cukru
110 g másla, pokojové teploty
2 velká vejce, pokojové teploty
0,5 hrnku plnotučného mléka, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1/3 šálku jahodový džem
Speciální vybavení: forma na 12 muffinů, 12 papírových košíčků na muffiny
Quinojovou mouku lze sehnat v obchodech se zdravou výživou. *

Glazura

1/4 šálku hořkých čokoládových lupínků
110 g másla, pokojové teploty
3 a 3/4 hrnku moučkového cukru
1/4 hrnku plnotučného mléka, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce jahodového džemu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, jahodový džem, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do prostřední části trouby. Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny papírovými košíčky.
Ve středně velké míse smíchejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse prošlehejte cukr a máslo ručním mixérem. Přidejte vejce, mléko a vanilku. Šlehejte do hladka. Přidejte suché ingredience a promíchejte. Lžící nalijte polovinu těsta do připravené formy (asi 2 lžíce do každé jamky).

Do středu každého těsta dejte 1 lžičku jahodové marmelády. Zbývající těsto lžící rozetřete přes marmeládu tak, aby byla zcela ponořená. Pečte, dokud košíčky nenafouknou a po lehkém stlačení nepruží, 15–17 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, asi 30 minut.
GlazuraČokoládové lupínky dejte do malé misky a postavte ji nad malý hrnec s vroucí vodou. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a nezhoustne, asi 2 minuty. Hrnec vyjměte z vodní lázně.
Ve středně velké míse prošlehejte máslo ručním mixérem do hladka. Vmíchejte 3 hrnky moučkového cukru, mléko a vanilku a dobře prošlehejte. Polovinu polevy přelijte do malé misky.
Do jedné misky s polevou přidejte rozpuštěnou čokoládu a míchejte do hladka. Do druhé misky s polevou vmíchejte jahodový džem a zbývající 3/4 hrnku moučkového cukru.
Pomocí malé stěrky rozetřete požadovanou polevu na vrch muffinů. Nechte polevu 20 minut ztuhnout a podávejte.

Kategorie:

recept / Mixér / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty