Máslový dort s kávou

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Tento skvělý máslový koláč je perfektním doplňkem k šálku kávy. Je to variace tradičního kanadského máslového koláče, malého koláčku pečeného s náplní z másla, hnědého cukru, sirupu a vajec. Po upečení zůstává náplň poloměkká s křupavou kůrkou. Ze stejných ingrediencí můžete také připravit polevu na koláč, nalít ji na kůrku a upéct v troubě. Koláč chutná stejně jako máslový koláč – teplý a bohatý – jen v ještě bohatší podobě. Ideální pro malé posezení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

1 a 1/3 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1/4 lžičky mleté skořice
1/3 hrnku hnědého cukru
1/2 hrnku vychladlého, ale ne studeného másla, nakrájeného na kousky
1/4 šálku zakysané smetany
1 velké vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu

Poleva

0,5 hrnku hnědého cukru
2 lžíce hladké mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky mleté skořice
2 velká vejce pokojové teploty
0,5 hrnku kukuřičného sirupu
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1 lžíce whisky nebo brandy (volitelně)
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek rozinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, vejce, zakysaná smetana, kukuřičný sirup, skořice, rozinka, whisky, brandy

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a vysypte ji moukou, přebytečnou mouku oklepejte.
Prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici a poté vmíchejte hnědý cukr. Nožem vmíchejte máslo, dokud nevznikne hrudkovitá směs s viditelnými kousky másla.

V samostatné misce smíchejte metličkou zakysaná smetana, vejce a vanilku a přidejte do moučné směsi, šlehejte ručním nebo stojanovým mixérem na střední až vysoké rychlosti, nebo energicky ručně šlehejte, dokud směs nebude hladká, lehká a nadýchaná, asi 3 minuty.

Těsto nalijte do připravené formy, rovnoměrně ho rozetřete a pečte asi 25 minut, nebo dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Mezitím nechte dort 10 minut vychladnout.
PolevaSmíchejte hnědý cukr, mouku, prášek do pečiva a skořici. V oddělené míse smíchejte vejce, kukuřičný sirup, rozpuštěné máslo, whisky nebo brandy (pokud používáte) a vanilku. Vlijte do cukrové směsi a šlehejte, dokud se směs nespojí. Vmíchejte rozinky.
Polevu nalijte na mírně vychladlý korpus a rovnoměrně po něm rozetřete rozinky (někdy se rozinky při nalévání polevy shluknou). Vraťte korpus do předehřáté trouby na 175 °C na 20 minut, dokud poleva nezačne bublat a neztuhne. Před podáváním nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu. Koláč lze skladovat zabalený 3 dny při pokojové teplotě..

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Kanadská kuchyně

Podobné recepty