Velikonoční cupcakes

Hlasy: 2

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 ks.

Tyto pestrobarevné cupcakes budou jistě úžasnou velikonoční pochoutkou ve vašem svátečním košíku nebo na stole. Zelenou kokosovou „trávu“ lze nahradit strouhanou bílou čokoládou s potravinářským barvivem. Než cupcakes ozdobíte velikonočními vajíčky, namočte je do polevy. To pomůže bonbónům lépe přilnout k „trávě“. Můžete také vajíčka nejprve položit na polevu, poté je posypat kokosovými vločkami a poté jemně přitlačit k těmto vločkám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Shromáždění

1 vanilkový cupcake, recept je součástí balení
Základní poleva, zabarvená do modra - viz recept níže
Zelená „tráva“ z kokosových vloček
3 velké (přibližně 2 x 2,5 cm) pastelově skvrnité bonbóny ve tvaru vajíčka s náplní ze sladového mléka v prášku

Vanilkový košíček

2 a 2/3 hrnku cukru
220 g másla, nakrájeného na 2,5 cm kousky
2 velká vejce
2 velké žloutky
2/3 hrnku mléka
2/3 hrnku vody
2,5 lžičky vanilkový extrakt
2 a 2/3 hrnku mouky
1,3 lžíce. sušenková mouka (cukrářská mouka) *
4 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jemné soli

Základní moučkový cukr

1,4 kg moučkového cukru
1 šálek vody
5 lžic světlého kukuřičného sirupu
1 lžíce vanilkového extraktu
Potravinářské barvivo libovolné barvy dle vašeho výběru (viz níže)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, máslo, vejce, mléko, vanilkový extrakt, mouka, cukrářská mouka, moučkový cukr, kukuřičný sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Shromáždění

Vršek cupcaku namočte do polevy. Přebytečnou polevu nechte okapat zpět do misky. Cupcake položte na mřížku vyloženou papírovými utěrkami, aby zachytily přebytečnou polevu. Na cupcake dejte malou hromádku kokosové „trávy“. Navrch dejte „vejce“ ze sladového mléka.
Vanilkový košíček

Předehřejte troubu na 170 °C. Vyložte dvě formy na 12 muffinů pečicím papírem. Aby se muffiny během kynutí neslepily, lehce postříkejte povrch mezi jamkami na muffiny rostlinným olejem. Formy položte na plech.

Cukr a máslo rozmixujte v kuchyňském robotu do krémové konzistence, dle potřeby seškrábněte po stranách (1–2 minuty). Postupně přidávejte vejce a žloutky a po každém přidání krátce prošlehejte. Přilijte mléko, vodu a vanilkový extrakt a mixujte do hladka.
Ve středně velké míse smíchejte mouky, prášek do pečiva a sůl. Suché ingredience přidejte k mokrým ve 3 dávkách, krátce prošlehejte a po každém přidání dle potřeby seškrábněte stěny mísy. Zpracovávejte, dokud těsto nebude zcela hladké a tekuté, jako těsto na palačinky (asi 2 minuty).
Těsto rovnoměrně nalijte do připravených forem a naplňte je do 3/4. Pečte, dokud košíčky neztuhnou, po lehkém stlačení nezůstanou žádné promáčkliny a vršek nezhnědne (18–25 minut). Nechte trochu vychladnout ve formách a jakmile už nebudou příliš horké, košíčky vyjměte. Před zdobením nechte zcela vychladnout na mřížce.
Základní moučkový cukr

Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte cukr. Na nejnižší rychlost pomalu vlévejte vodu, kukuřičný sirup a vanilkový extrakt. Jakmile je cukr dostatečně navlhčený (nevylétá z mísy), zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte 2 minuty, dokud směs nebude hladká a lesklá.

V případě potřeby rozdělte výslednou směs na porce a obarvte je požadovanými barvami. Skladujte při pokojové teplotě a povrch glazury zakryjte potravinovou fólií, aby se nevytvořila kůže.
Na pokrytí cupcakes: Košíček ponořte do polevy a nechte přebytečnou polevu okapat do misky. V případě potřeby přebytečnou polevu po stranách ořízněte. K rozetření můžete také použít nůž nebo silikonovou stěrku. V případě potřeby polevu znovu prošlehejte, aby po nanášení zůstala lesklá a hladká.

Na modrou glazuru: Smíchejte 2–3 kapky modrého potravinářského barviva s 1 šálkem základní polevy.

Pro bohatou žlutou glazuru: Smíchejte 4-5 kapek žlutého potravinářského barviva s 1 šálkem základní polevy.

Na fialovou glazuru: Smíchejte 4 kapky červeného a 5 kapek modrého potravinářského barviva s 1 šálkem základní polevy.

*Mouka na sušenky (mouka na pečivo)

1 hrnek – 2 lžíce hladké mouky + 2 lžíce kukuřičného škrobu = 1 hrnek mouky na pečení