10 nejznámějších pokrmů Kréty
Ostrov Kréta je známý nejen svou nezapomenutelnou krajinou, ale také vynikající kuchyní. V tomto článku se dozvíte o nejznámějších krétských pokrmech.
Kréta je ostrov patřící Řecku. Nachází se na něm mnoho oblastí plných divoké přírody a hor. Kréta se pyšní jedinečnou a lahodnou kuchyní, která je proslulá jak v Řecku, tak i daleko za jeho hranicemi. Vyznačuje se horskými bylinkami a zeleninou, jedinečnými sýry a Řecká kuchyně čerstvé ryby, slavný krétský olivový olej a hroznová pálenka.
Pokud budete mít to štěstí a navštívíte ostrov Kréta, určitě byste měli ochutnat následující pokrmy:
1. Krétské sýry
Zdá se, že každá krétská vesnice vyrábí svůj vlastní sýr, protože všechny chutnají jinak. Sýry se vyrábějí z kozího mléka, ovčího mléka nebo z kombinace obojího.
Existuje také takový produkt jako rytecTohle je také sýr, jen tvrdší než běžný sýr. Má lehce sladkou, oříškovou chuť. Čím je starší, tím je aromatičtější.
Měkké krémové sýry jsou na Krétě také velmi oblíbené. Za nejlepší se považuje piktogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – velmi oblíbený pokrm na Krétě. Co to přesně je? Je to fantastický řecký salát z ječných sucharů. Suchary se lehce navlhčí vodou nebo olivovým olejem a rozprostřou na talíři, poté se na ně položí čerstvě nastrouhaná rajčata a sýr myzithra, stejně jako krémový ovčí nebo kozí sýr. Nakonec se vše pokape krétským olivovým olejem, solí, pepřem a oreganem.
3. Smažení šneci
Šneci nejsou ve Francii jen pochoutkou. Na Krétě se jedí odjakživa. Zde se smaží na mouce a olivovém oleji, poté se do pánve přidá víno nebo ocet – a voilà! Šneci jsou hotoví! Někteří rádi přidávají čerstvý rozmarýn, ale obejdete se i bez něj. Na Krétě tyto plže sklízejí pouze ženy a šneci se vždy vaří zaživa.
4. Krétské sýrové koláče
Malé sýrové koláče najdete v Řecku všude, ale obzvláště lahodné jsou na Krétě. Těsto se vždy vyrábí ručně a samotné koláče se krájejí do malých košíčků. Náplň se může v různých oblastech Kréty lišit, ale vždy je domácí. Krétské sýrové koláče jsou většinou sladké. Některé koláče jsou ochuceny růžovou vodou. Toto pečivo je někdy ozdobeno krétským medem. Kombinace medu a sýra vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek!
5. Jehněčí se stamnagati
Stejně jako všichni Řekové, i Kréťané milují jehněčí. Zbožňují ho kombinovat se stamnagati, divokou zeleninou, která se v poslední době na Krétě stala velmi populární. Jehněčí maso se nejprve orestuje na horkém olivovém oleji s oreganem a stamnagati a poté se na něj nalije avgolemono, omáčka z vajec a čerstvě vymačkané citronové šťávy.
6. Gamopilafo
„Gamo“ v řečtině znamená „svatba“. Rýžový pokrm gamopilafo se běžně podává na tradičních krétských svatbách. Dnes si ho můžete vychutnat nejen tam, ale i v mnoha krétských tavernách. Rýže se vaří v bohatém masovém vývaru, který zbyl po vaření kozího, jehněčího nebo kuřecího masa. Poté se k rýži přidá citronová šťáva a trochu másla, vyrobeného ze smetany, která se tvoří na povrchu čerstvého kozího mléka. Je to prostě neuvěřitelně lahodné!
7. Horská cibulovina
Tajemství krétské kuchyně spočívá v používání různých cibulovitých rostlin rostoucích v kopcích kolem vesnic. Kréťané je sbírají a připravují z nich saláty s olivovým olejem, octem nebo citronem. Také se duše v olivovém oleji, octě a mouce. Bílé květy těchto cibulovitých rostlin jsou také jedlé. Vaří se a přidávají do různých pokrmů.
8. Uzené vepřové maso Apaki
Tento druh uzeného vepřového masa je těžké najít i v Řecku. Proces přípravy je velmi zdlouhavý. Nejprve se proužky masa marinují v octě několik dní. Poté se udí na otevřeném ohni s různými bylinkami, jako je šalvěj, bobkový list a rozmarýn. Proces uzení je důležitý, stejně jako proniknutí bylinných aroma do masa. Hotové vepřové maso má svěží bylinkovou chuť a obvykle se podává studené, nakrájené na tenké plátky.
9. Sfakiánské koláče
V horských oblastech pobřežního regionu Sfakia se pečou lahodné sochni. Na první pohled připomínají palačinky. Těsto se však připravuje z místního olivového oleje a krétského likéru rakie, stejně jako z měkkého bílého ovčího nebo kozího sýra. Koláče se smaží na olivovém oleji a podávají se s tymiánem a vřesovým medem.
10. Krétská brandy tsikoudia (nebo raki)
Na podzim, po sklizni hroznů, můžete všude vidět ohně, kde místní vaří brandy. Krétská brandy se bude podávat v každé hospodě nebo kavárně. Pije se z malých skleniček a neředí se vodou. Obvykle se podává s olivami, ječnými suchary nebo se vychutnává jen samotná.
Pokud budete mít to štěstí a navštívíte ostrov Kréta, určitě byste měli ochutnat následující pokrmy:
1. Krétské sýry
Zdá se, že každá krétská vesnice vyrábí svůj vlastní sýr, protože všechny chutnají jinak. Sýry se vyrábějí z kozího mléka, ovčího mléka nebo z kombinace obojího.
Existuje také takový produkt jako rytecTohle je také sýr, jen tvrdší než běžný sýr. Má lehce sladkou, oříškovou chuť. Čím je starší, tím je aromatičtější.
Měkké krémové sýry jsou na Krétě také velmi oblíbené. Za nejlepší se považuje piktogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – velmi oblíbený pokrm na Krétě. Co to přesně je? Je to fantastický řecký salát z ječných sucharů. Suchary se lehce navlhčí vodou nebo olivovým olejem a rozprostřou na talíři, poté se na ně položí čerstvě nastrouhaná rajčata a sýr myzithra, stejně jako krémový ovčí nebo kozí sýr. Nakonec se vše pokape krétským olivovým olejem, solí, pepřem a oreganem.
3. Smažení šneci
Šneci nejsou ve Francii jen pochoutkou. Na Krétě se jedí odjakživa. Zde se smaží na mouce a olivovém oleji, poté se do pánve přidá víno nebo ocet – a voilà! Šneci jsou hotoví! Někteří rádi přidávají čerstvý rozmarýn, ale obejdete se i bez něj. Na Krétě tyto plže sklízejí pouze ženy a šneci se vždy vaří zaživa.
4. Krétské sýrové koláče
Malé sýrové koláče najdete v Řecku všude, ale obzvláště lahodné jsou na Krétě. Těsto se vždy vyrábí ručně a samotné koláče se krájejí do malých košíčků. Náplň se může v různých oblastech Kréty lišit, ale vždy je domácí. Krétské sýrové koláče jsou většinou sladké. Některé koláče jsou ochuceny růžovou vodou. Toto pečivo je někdy ozdobeno krétským medem. Kombinace medu a sýra vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek!
5. Jehněčí se stamnagati
Stejně jako všichni Řekové, i Kréťané milují jehněčí. Zbožňují ho kombinovat se stamnagati, divokou zeleninou, která se v poslední době na Krétě stala velmi populární. Jehněčí maso se nejprve orestuje na horkém olivovém oleji s oreganem a stamnagati a poté se na něj nalije avgolemono, omáčka z vajec a čerstvě vymačkané citronové šťávy.
6. Gamopilafo
„Gamo“ v řečtině znamená „svatba“. Rýžový pokrm gamopilafo se běžně podává na tradičních krétských svatbách. Dnes si ho můžete vychutnat nejen tam, ale i v mnoha krétských tavernách. Rýže se vaří v bohatém masovém vývaru, který zbyl po vaření kozího, jehněčího nebo kuřecího masa. Poté se k rýži přidá citronová šťáva a trochu másla, vyrobeného ze smetany, která se tvoří na povrchu čerstvého kozího mléka. Je to prostě neuvěřitelně lahodné!
7. Horská cibulovina
Tajemství krétské kuchyně spočívá v používání různých cibulovitých rostlin rostoucích v kopcích kolem vesnic. Kréťané je sbírají a připravují z nich saláty s olivovým olejem, octem nebo citronem. Také se duše v olivovém oleji, octě a mouce. Bílé květy těchto cibulovitých rostlin jsou také jedlé. Vaří se a přidávají do různých pokrmů.
8. Uzené vepřové maso Apaki
Tento druh uzeného vepřového masa je těžké najít i v Řecku. Proces přípravy je velmi zdlouhavý. Nejprve se proužky masa marinují v octě několik dní. Poté se udí na otevřeném ohni s různými bylinkami, jako je šalvěj, bobkový list a rozmarýn. Proces uzení je důležitý, stejně jako proniknutí bylinných aroma do masa. Hotové vepřové maso má svěží bylinkovou chuť a obvykle se podává studené, nakrájené na tenké plátky.
9. Sfakiánské koláče
V horských oblastech pobřežního regionu Sfakia se pečou lahodné sochni. Na první pohled připomínají palačinky. Těsto se však připravuje z místního olivového oleje a krétského likéru rakie, stejně jako z měkkého bílého ovčího nebo kozího sýra. Koláče se smaží na olivovém oleji a podávají se s tymiánem a vřesovým medem.
10. Krétská brandy tsikoudia (nebo raki)
Na podzim, po sklizni hroznů, můžete všude vidět ohně, kde místní vaří brandy. Krétská brandy se bude podávat v každé hospodě nebo kavárně. Pije se z malých skleniček a neředí se vodou. Obvykle se podává s olivami, ječnými suchary nebo se vychutnává jen samotná.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategorie:
Související články
