Jahodový mléčný koktejl s polevou z sušenek

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Základem tohoto skvělého mléčného koktejlu je rychlá domácí marmeláda, která se přidává do samotného nápoje, čímž mu dodává jemný růžový odstín a příjemnou chuť a slouží jako zářivá poleva při podávání. Posypte koktejl rozdrobenými domácími sušenkami a stane se z něj nejen dezert, ale i lahodná svačina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jahodový základ

450 g čerstvých jahod
3 lžíce - 1/4 hrnku krystalového cukru (v závislosti na sladkosti bobulí)
3 lžíce jahodového džemu
2 čajové lžičky citronové šťávy

Mléčný koktejl

1/4 šálku plnotučného mléka
280 g kvalitní vanilkové zmrzliny
Celé jahody, na ozdobu
půlka rozdrobené cukrové sušenky na ozdobu

Cukrové sušenky

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli
6 lžic vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky, + 4 lžíce rozpuštěného másla
3/4 hrnku vychlazeného kyselého mléka nebo kefíru
Smetana na vymazání těsta
Cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, mléko, vanilková zmrzlina

Příprava pokrmu podle receptu:

Jahodový základ:

Jahody dejte do misky, přidejte cukr a jemně promíchejte. Nechte bobule 30 minut odstát při pokojové teplotě, dokud nezačnou měknout a pouštět šťávu.
Bobule i se šťávou dejte do středně velkého hrnce, přidejte džem a vařte na středním plameni, dokud mírně nezměknou. Bobule rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo hřbetem vidličky a za občasného míchání vařte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 20 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu. Přelijte do misky, přikryjte a dejte do lednice, dokud směs zcela nevychladne a nezhoustne, alespoň na 2 hodiny.

Mléčný koktejl:

V mixéru smíchejte mléko a 0,5 hrnku jahodového základu a mixujte 5 sekund. Přidejte zmrzlinu a mixujte do hladka, asi 10 sekund. Pokapejte jahodovým základem, posypte rozdrobenou houskou a ozdobte jahodami.
Sušenky

Předehřejte troubu na 230 °C. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Pomocí těstovinového mixéru prošlehejte kousky studeného másla, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Přidejte kysané mléko a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat.

Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozválejte těsto na obdélník o rozměrech 25 x 30 cm a tloušťce asi 2 cm. Vykrajovátkem o průměru 7,5 cm vykrajujte kolečka. Zbytky těsta seberte, znovu je rozválejte a vykrajujte kolečka. Kolečka těsta položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete povrch smetanou a posypte cukrem. Pečte bochánky dozlatova, 12–15 minut. Vyjměte z trouby a vrch bochánků potřete zbývajícím rozpuštěným máslem. Výtěžek: 8 bochánků.