Dřevěné vs. plastové krájecí desky: Které jsou lepší?

V moderních kuchyních se používají jak dřevěné, tak plastové krájecí desky. Která je lepší? Abychom na tuto otázku odpověděli, zvažte následující body.

1. Hygiena

Dřevěná prkénka na krájení jsou porézní, takže do nich bakterie snáze pronikají. Bakterie se však na dřevěném prkénku nerozvíjejí ani nemnoží. Povrch plastového prkénka na krájení je neporézní, takže bakterie po umytí nezůstávají. V tomto ohledu je plastové prkénko lepší. Stopy po noži však na dřevěném prkénku zůstávají i po použití. Tyto stopy zůstávají i na plastovém prkénku. Škrábance a řezné rány na dřevěném prkénku se však časem zahojí, zatímco na plastovém ne, takže se v nich mohou začít množit bakterie.

2. Životnost

Dřevěná prkénka na krájení vydrží déle než plastová. Doporučuje se plastová prkénka pravidelně vyměňovat, protože škrábance mohou ztěžovat práci s nimi. Dřevěná prkénka na krájení lze používat neomezeně dlouho. Jen nezapomeňte, že je nemáte namáčet do vody, protože by to mohlo dřevo zdeformovat.

3. Vzhled

Moderní krájecí prkénka jsou všechna velmi krásná. Obzvláště dobrá jsou ta plastová. Dodávají se v široké škále barev, velikostí a tvarů. Plastová prkénka jsou lehká a vypadají elegantněji než ta dřevěná.

4. Mytí

Pokud jde o čištění krájecích prkének, dřevěná prkénka mají navrch. Problém je v tom, že škrábance a řezné rány na plastových krájecích prkénkách ztěžují jejich čištění. Plastová krájecí prkénka se však dají namáčet v myčce nádobí, což se o dřevěných říct nedá. Aby se však prkénka zbavila bakterií, je třeba je alespoň občas namáčet do horké vody, a právě zde se plastová krájecí prkénka uplatní.

5. Náklady

Při práci s dřevěným prkénkem se nože netupí, takže je nebudete muset brousit ani kupovat nové. Protože plast je hustší materiál než dřevo, nože se tupí velmi často. Proto i když ušetříte peníze za plastové prkénko, budete muset později za nože utratit. Každopádně mnoho lidí shledává ceny plastových prkének mnohem atraktivnějšími než dřevěných.

Jak vidíte, plastová i dřevěná krájecí prkénka mají mnoho výhod i nevýhod. Pokud jste posedlí udržováním kuchyňské hygieny, zvažte použití čtyř krájecích prkének místo jednoho: jednoho na kuře, červené maso, ryby, ovoce a zeleninu. Tím zajistíte, že vaše krájecí prkénka nekontaminují vaše jídlo. Materiál, který na krájecí prkénka použijete, závisí na vašich preferencích.