Jehličnatý les ze sušenek

Hlasy: 2

Čas: 10 hodin.
Složitost: snadno
Množství: 6 velkých sušenek

Ohromte své hosty a podávejte vánoční cukroví svisle! Postupujte podle tohoto podrobného receptu krok za krokem a vytvořte si 3D stromečky na sušenky a celý les. Aby les vypadal realisticky, upečte stromečky na sušenky alespoň ve třech velikostech. Pokud nemáte vykrajovátka na cukroví, nakreslete šablony na papír a vystřihněte je. Ozdobte stromečky královskou polevou a posypkou a podávejte na tácu. Můžete je také použít v dekoracích, například je uspořádat kolem perníkové chaloupky nebo přidat čokoládová zvířátka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

4 a 3/4 hrnku prémiové mouky, plus navíc na práci s těstem
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce
330 g nesoleného másla, pokojové teploty
1 hrnek krystalového cukru
0,5 hrnku moučkového cukru
Speciální vybaveníVykrajovátka na sušenky ve tvaru vánočního stromečku (10 cm, 15 cm a 20 cm); 2 cukrářské sáčky; 2 malé kulaté špičky č. 4

Královská poleva

450 g moučkového cukru + více dle potřeby
2 lžíce suchého vaječného bílku
1 lžička vanilkového extraktu
Zelené gelové potravinářské barvivo
Bílé posypky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vaječný prášek, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte si sušenky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. V malé misce prošlehejte vanilkový extrakt a 2 vejce. Ve velké míse prošlehejte máslo, cukr a moučkový cukr mixérem na nízkou rychlost. Jakmile se směs spojí, zvyšte rychlost na střední a šlehejte, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, asi 3 minuty.
Snižte rychlost mixéru na nízkou, pomalu vlévejte vaječnou směs a promíchejte. Moučnou směs přidávejte ve třech dávkách a s houstnutím těsta rychlost zvyšujte, aby se mixér nezastavil. Podle potřeby seškrábněte stěny mísy. Jakmile je všechna mouka zapracována, zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud těsto nebude velmi hladké, asi 5 minut.

Těsto vyjměte z mísy na čistou pracovní plochu. Rozdělte ho na dva kusy. Z každého kusu vytvarujte plochý čtverec a zabalte do potravinové fólie. Dejte do lednice alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 3 plechy pečicím papírem.
Vykrájejte a pečte vánoční stromky:

Pracovní plochu posypte moukou a těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm. Druhou polovinu těsta dejte do lednice. Z těsta vykrajujte vánoční stromky pomocí vykrajovátek různých velikostí a z těsta vykrajujte kmeny. Na každý 3D stromeček budete potřebovat dva vystřižené stromky stejné velikosti, proto tvary vykrajujte po dvojicích.

Kulinářské radyPokud nemáte vykrajovátko na vánoční stromeček, můžete si vyrobit šablonu. Pomocí pravítka nakreslete na papír obrys stromečku. Vystřihněte ho a použijte ho jako šablonu, přičemž malým nožem vykrajujte z těsta tvary.
Pro náš les jsme vystřihli jedličky o průměru 10 cm, 15 cm a 20 cm. Stromky položte na připravené plechy a dejte do lednice, zatímco vy vyválíte zbývající těsto a vykrajujete tvary. Smíchejte zbytky z obou částí těsta. Znovu nechte vychladnout, vyválejte a vykrojte další stromky; měli byste mít 8–10 párů stromků, v závislosti na velikosti vystřižených dílků.
Vložte těstové figurky do mrazáku alespoň na 30 minut.
Sušenky položte na plechy tak, aby dvojice byly vedle sebe. Ostrým nožem udělejte na jedné sušence z každé dvojice 1 cm širokou štěrbinu, začněte odspodu a končete těsně nad polovinou. Stejnou štěrbinu udělejte i na druhé sušence z každé dvojice, ale od vrcholu stromečku dolů těsně pod polovinu. Po upečení sušenky sestavte.
Vraťte sušenky do mrazáku na dalších 30 minut.
V malé misce prošlehejte zbývající vejce se 2 lžícemi vody. Před pečením sušenky potřete tenkou vrstvou vaječné směsi.
Pečte sušenky, v polovině pečení otáčejte plechy na pečení, dokud nezezlátnou a nebudou navrchu. Nechte je zcela vychladnout na plechu na mřížce, asi 30 minut.
Mezitím si připravte královskou polevu.:

Ve velké míse smíchejte moučkový cukr, sušený bílek a vanilkový extrakt. Přidejte 5 lžic vody a šlehejte elektrickým mixérem na střední až vysokou rychlost, dokud nevzniknou tuhé, lesklé špičky, asi 2 minuty, v případě potřeby přidejte až 1 lžíci vody. Přendejte jednu třetinu královské polevy do cukrářského sáčku s malou kulatou špičkou č. 4.
Zbývající polevu obarvte zeleným potravinářským barvivem, přidávejte po kapkách, dokud nedosáhne barvy jehličí. Pokud je poleva stále příliš hustá, přidejte 1–2 čajové lžičky vody. Naplňte druhý cukrářský sáček s malým kulatým nástavcem č. 4 zelenou polevou.
Ostrým nožem seškrábněte okraje sušenek, aby byly hladké a ploché, přičemž věnujte zvláštní pozornost spodním okrajům stromků (aby zůstaly na svém místě) a okrajům zářezů. Stromy sestavte tak, že v každém páru položíte dva stromky k sobě. V případě potřeby seškrábněte okraje zářezů, aby se sušenky snadněji vkládaly, poté stromky rozeberte a sušenky položte na rovný povrch. Nebojte se, pokud se sušenky rozbijí; kousky lze slepit zelenou polevou Royal glazurou.
Vybarvi vánoční stromky:

Každou sušenku ozdobte zelenou polevou a nechte uprostřed odkrytý proužek; zde se sušenky spojí. Polevu můžete nanášet klikatým vzorem. Dokud je poleva ještě mokrá, posypte ji bílými posypkami. Nechte ji zcela ztuhnout, asi 30–45 minut.
Otočte sušenky a ozdobte je stejným způsobem i z druhé strany. Nechte je 30–45 minut ztuhnout.
Sbírejte vánoční stromky:

Naneste tenkou linii bílé polevy podél vnějších okrajů stromů, abyste vytvořili sníh. Před podáváním nechte 30–45 minut ztuhnout. Stromy uspořádejte na servírovacím talíři a vytvořte les. Posypte moučkovým cukrem, abyste vytvořili sníh.