Pekanové čtverečky

Hlasy: 3

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 dlaždic

Tento dezert je variací amerického pekanového koláče, jen ve formě malých čtverečků, které rozzáří každou svátky nebo promění každodenní čas na čaj v něco speciálního. Drobivé máslové těsto je zakončeno vrstvou jemné karamelové náplně s medem, citrusovou kůrou a křupavými kousky pekanových ořechů. Aby byl dezert ještě luxusnější, Ina Garten doporučuje namáčet polovinu každého pekanového čtverečku do rozpuštěné čokolády.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

600 g nesoleného másla, pokojové teploty
3/4 hrnku krystalového cukru
3 velká vejce
3/4 lžičky vanilkového extraktu
4,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli

Poleva

450 g nesoleného másla
1 lžíce medu
3 hrnky pevně natlačeného světle hnědého cukru
1 lžička strouhané citronové kůry
1 lžička strouhané pomerančové kůry
1/4 šálku smetany ke šlehání
900 g pekanových ořechů, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, vejce, krém, citronová kůra, Pomerančová kůra, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Dort:

V míse elektrického mixéru s metlovým nástavcem šlehejte máslo s krystalovým cukrem do světlé a nadýchané směsi, asi 3 minuty. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Pomocí mixéru na nízké otáčky zašlehejte suché ingredience do těsta.

Těsto dejte do čisté formy o rozměrech 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 palce) a rovnoměrně ho přitlačte ke dnu a bokům, abyste vytvořili okraj. Bude velmi lepkavé; těsto a ruce si posypte moukou. Pečte 15 minut, dokud kůrka neztuhne, ale nezhnědne. Nechte vychladnout.
Ve velkém hrnci s tlustým dnem smíchejte máslo, med, hnědý cukr a kůru. Vařte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí, za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Zvyšte plamen a nechte 3 minuty vařit na mírném ohni.
Sejměte pánev z plotny. Vmíchejte smetanu ke šlehání a pekanové ořechy. Náplň rozetřete na korpus a ujistěte se, že mezi korpusem a formou neprosakuje. Pečte 25–30 minut, dokud náplň neztuhne. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud náplň zcela neztuhne. Koláč nakrájejte na tyčinky a podávejte.

Kategorie:

recept / Mixér / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty