Sladký chléb se skořicí a glazurou

Hlasy: 1

Jak připravit - sladký skořicový chléb s glazurou

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 2 bochníky

Už jen samotná vůně tohoto vynikajícího chleba vám povzbudí chuť k jídlu, nemluvě o jeho lahodné kůrce a nadýchané střídce. Chléb se peče z kynutého těsta, které se tvaruje do malých bochníků a před pečením se potře tekutou polevou z másla a kukuřičného sirupu a poté se obalí ve voňavé směsi hnědého cukru a skořice. Chléb je středně sladký a podává se s polevou z másla a moučkového cukru, kterou můžete pokapat, namazat nebo namáčet.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

0,5 hrnku teplé vody (37 °C - 43 °C)
3/4 lžičky suchého aktivního droždí
1 lžíce + špetka cukru
1,5 hrnku chlebové mouky
0,5 lžičky soli
2 lžíce (30 g) másla, rozpuštěného a vychladlého

Poleva

1/4 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku hnědého cukru
1 lžíce mleté skořice
90 g rozpuštěného másla
2 lžíce světlého kukuřičného sirupu

Glazura

1 a 1/4 hrnku moučkového cukru
Špetka soli
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla
3-5 lžic mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, kynuté těsto, hnědý cukr, skořice, moučkový cukr, kukuřičný sirup, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Hněteme těstoV malé misce smíchejte teplou vodu, droždí a špetku krystalového cukru. Nechte 5–8 minut odstát, dokud se nepění. Mezitím v míse kuchyňského robotu smíchejte chlebovou mouku, zbývající 1 lžíci cukru a sůl.
K mouce přidejte směs s droždím a rozpuštěné máslo. Těsto hněťte hnětacím hákem na střední rychlost, dokud nebude hladké a pružné, asi 8 minut. Přelijte do mísy vystříkané sprejem na vaření. Pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu a 30 minut.

Plech lehce postříkejte sprejem na pečení. Těsto upěchujte, přendejte ho na pracovní plochu a několikrát prohněťte. Rozkrojte napůl a opatrně vytvarujte dva bochníky o rozměrech 7x15 cm (těsto nehněťte prudce). Bochníky položte na připravený plech s odstupem 7 cm od sebe. Lehce je postříkejte sprejem na pečení a přikryjte potravinovou fólií. Nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 30 minut až 1 hodinu.
Připravte si polevuV malé zapékací misce smíchejte krystalový cukr, hnědý cukr a skořici. V další malé zapékací misce smíchejte rozpuštěné máslo a kukuřičný sirup.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dva bochníkové plechy o rozměrech 23 x 12 cm pečicím papírem a ponechte po všech stranách 5 cm přesah. Do každého bochníku udělejte 4 hluboké příčné zářezy (budou vypadat vyfouklé). Každý bochník namočte do směsi másla a kukuřičného sirupu, otočte jej, aby se zcela obalil, a poté obalte v cukrové polevě a ujistěte se, že obalíte všechny štěrbiny.
Bochníky vložte do připravených forem. Pokapejte zbývajícím máslovým krémem a posypte zbývajícím skořicovým cukrem. Pečte dozlatova, 25–30 minut. Volně odlepte pečicí papír a bochníky vyjměte z formy; přendejte je na mřížku. Nechte asi 15 minut vychladnout v pečicím papíru.
Mezitím si připravte polevu.V míse prošlehejte moučkový cukr, sůl, rozpuštěné máslo a 3 lžíce mléka do hladka. V případě potřeby přidejte až 2 lžíce mléka, aby se poleva zředila. Polevu pokapejte na teplý chléb nebo podávejte v samostatné misce k namáčení.