Kandované pomerančové kůry v čokoládě

Hlasy: 5

Čas:

Pomerančová kůra se obvykle používá jako koření v dezertech, ale lze ji použít i k vytvoření zajímavých dezertů. Například tyto kandované tyčinky se po namáčení v čokoládě promění v bonbóny. Jsou neuvěřitelně aromatické a bohaté na chuť, protože pomerančová kůra obsahuje esenciální oleje, které jí dodávají charakteristickou citrusovou vůni. Tyto bonbóny také dlouho vydrží, takže s blížícím se chladným počasím si budete moci dopřát pochoutku se zimní příchutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 velké pomeranče
1,5 šálku cukru
85 g čokolády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kandované ovoce, Pomeranče, čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Loupacím nožem nebo škrabkou na pomeranče udělejte kruhový řez na horní a dolní straně každého pomeranče, aniž byste prořízli dužinu, a poté udělejte 4–5 řezů spojujících horní a dolní kruhy. Opatrně odstraňte pomerančovou kůru a nakrájejte ji na 5mm proužky.
Přiveďte k varu hrnec vody a přidejte pomerančovou kůru. Vařte asi 1 minutu, poté vodu slijte; už ji nebudete potřebovat.

Naplňte hrnec 1,5 hrnky čerstvé vody a přidejte cukr. Přiveďte k mírnému varu, poté přidejte pomerančovou kůru a nechte mírně vařit bez pokličky asi 20 minut – kůra bude mírně průsvitná (ale ne úplně).
Sejměte hrnec ze sporáku a nechte pomerančové kůry v sirupu vychladnout na pokojovou teplotu. Kandované slupky se sirupem skladujte v chladničce maximálně 1 měsíc..
Příprava těsta k namáčení v čokoládě, položte ho na mřížku umístěnou nad odkapávací miskou na sirup a sušte 1 hodinu.
V kovové misce nad hrncem s vroucí vodou rozpusťte čokoládu do hladka za stálého míchání. Každý kousek kandované pomerančové kůry namočte do poloviny do čokolády a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte odstát, dokud čokoláda neztuhne. Kandovanou čokoládu lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní..
Výsledek20–30 proužků