Čokoládový fondán s lesním ovocem

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 27 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nápad na dezert čokoládový fondán („tající čokoláda“) pochází z Francie. Skládá se z tvrdé piškotové skořápky s tekutou čokoládou uvnitř. Podle jedné legendy tento dezert vytvořil kuchař, který přepékal čokoládové košíčky v troubě. Fondán se podává teplý, než střed ztuhne, a ozdobený lesním ovocem nebo kopečkem zmrzliny.

Vyzkoušejte čokoládový fondant s espressem a Frangelico, italským lískovým likérem, který dezertu dodá nádech italské chuti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g změklého másla + trochu oleje na vymazání plechů
230 g hořké čokolády, nasekané
0,5 lžičky instantního espressa
4 velká vejce
4 velké žloutky
2/3 hrnku krystalového cukru
4 lžičky mouky + trochu mouky na podsypání plechů
3 lžíce likéru Frangelico nebo jiného likéru s příchutí lískových oříšků
1 hrnek malin
1 hrnek jahod
Čerstvá máta na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, tmavá čokoláda, káva, vejce, cukr, mouka, alkohol, malina, jahoda, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte a lehce vysypte moukou 6 zapékacích misek o objemu 170 ml (6 fl oz). Přebytečnou mouku oklepejte.
Do malého hrnce nalijte asi 5 cm vody a přiveďte k varu. Do velké skleněné mísy dejte máslo, čokoládu a kávový prášek. Snižte plamen a misku postavte nad vroucí vodu v hrnci. Míchejte směs, dokud se téměř všechna čokoláda nerozpustí. Sejměte misku z vodní plotny a pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Poté nechte trochu vychladnout.

V další velké míse rozšlehejte vejce, přidejte žloutky a cukr. Šlehejte mixérem, dokud směs nebude nadýchaná a bledá. Snižte rychlost a pomalu vlévejte čokoládovou směs. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, aniž byste těsto příliš šlehali.
Předehřejte troubu na 230 °C.
Nalijte těsto do forem. Plech vyložte pečicím papírem. Položte formy na plech a pečte v troubě 7–10 minut. Pokud neplánujete dezert péct a podávat ihned, můžete formy přikryté potravinovou fólií umístit do chladničky až na 8 hodin. Poté vyjměte z lednice a pečte 10–13 minut. Košíčky by měly být dobře propečené, zvenku suché a uvnitř tekuté.
Horké zapékací misky opatrně vyklopte na talíř a nechte je 10 sekund odpočinout. Poté misky vyjměte – koláčky by se měly snadno vyjmout. Každý fondán pokapejte asi 0,5 lžičkou oříškového likéru, ozdobte mátou a uspořádejte kolem bobulí. Fondán podávejte teplý.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty