Domácí lízátka z granátového jablka a limetky

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 ks.

Pro mnohé lízátka evokují bezstarostné dětství, což je činí ještě zábavnějšími. Teploměr na cukrovinky je nutností. Sirup z granátového jablka s limetkovou kůrou tvoří chuťový základ této skvělé ručně vyrobené pochoutky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g moučkového cukru
1/2 šálku šťávy z granátového jablka
1 hrnek krystalového cukru
1/4 šálku kukuřičného sirupu
Kůra ze 2 limetek
Speciální vybavení: 15 lízátkových tyčinek, karamelový teploměr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: moučkový cukr, šťáva z granátového jablka, cukr, sirup, limetková kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech posypte moučkovým cukrem na rovnoměrnou vrstvu 1,3 cm. Zadní stranou lžíce nebo jiného tvaru lízátka pevně zatlačte do cukru a vytvořte prohlubeň. Tvar by měl být alespoň 0,6 cm hluboký. Ujistěte se, že plech v místě prohlubně neprosvítá cukrem, jinak se lízátka na plech přilepí. Do cukru zapíchněte špejli od lízátka 0,6 cm do prohlubně. Posypte špejli moučkovým cukrem a zakryjte otvor ve formě, aby cukrový sirup nevytékal. Tento postup opakujte a vytvořte 4 řady po 3 tvarech.
V malém hrnci na prudkém ohni vařte šťávu z granátového jablka, dokud nezhoustne a nezhoustne, asi 2–3 minuty. Měly by vám zbýt asi 2 lžíce sirupu (budete potřebovat jen polovinu, ale dalším vařením bude sirup příliš řídký na nalévání).

V hrnci s tlustým dnem smíchejte krystalový cukr, kukuřičný sirup a 1/4 hrnku vody a přiveďte k varu. Vařte 10–12 minut, dokud teploměr na cukrovinky neukáže 150 °C (směs se právě začíná karamelizovat). Sejměte z ohně a pomocí žáruvzdorné gumové stěrky opatrně vmíchejte 1 lžíci šťávy z granátového jablka a limetkovou kůru. Směs opatrně nalijte do odměrky na tekutinu.
Směs opatrně, ale rychle nalijte do formiček na lízátka. Nechte lízátka 15–20 minut vychladnout a ztuhnout při pokojové teplotě. Přebytečný moučkový cukr můžete otřít cukrářským štětcem, ale není to nutné. Jedna strana bude lesklá a druhá bude pokrytá moučkovým cukrem, což naznačuje, že lízátka jsou domácí výroby.

Rada: Vyzkoušejte různé chuťové varianty s použitím pomerančové šťávy se zázvorem nebo grapefruitové šťávy.

Kategorie:

recept / Dezerty / Cukrovinky / Kelsey Nixon

Podobné recepty