Předkrm ze sardinek (Sardeles)

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Podrobný recept na přípravu řeckého pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g (asi 16-20 ks) malých sardinek
450 g sušené a mleté šedé mořské soli
60 ml citronové šťávy (z cca 2 citronů)
60 ml olivového oleje
1 lžíce jemně nasekaného oregana
4 nakrájená rajčata
20 vypeckovaných oliv Kalamata
1 malý bochník nakrájeného venkovského chleba

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, rajčata, citronová šťáva, Olivy z Kalamaty, bílý chléb, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Sardinky očistěte odříznutím hlavy a ocasu nůžkami. Poté je podél páteře rozřízněte. Neprořezávejte je celé. Odstraňte páteř.

Vnitřek sardinek posypte šedou solí a filety přehněte dovnitř. Vnější stranu posypte solí a dejte do mělkého malého talíře. Přikryjte a dejte na 12 hodin do lednice.
Rybu dobře opláchněte a nakrájejte na filety.

V malé misce prošlehejte citronovou šťávu, olivový olej a oregano. Rajčata dejte na servírovací talíř a navrch dejte sardinkové filety. Rybu pokapejte citronovou směsí. Navrch dejte olivy a podávejte s rustikálním chlebem jako předkrm.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Rybí předkrmy / Řecká kuchyně / Kočka Cora

Podobné recepty