Exotický ovocný rambutan
Toto malé, chlupaté ovoce pochází z Malajsie a Indonésie, ale je oblíbené po celém světě. V současnosti se pěstuje nejen v těchto zemích, ale také v Indii, Vietnamu, Srí Lance, Barmě, Thajsku, Austrálii a na Havaji.
Ve většině případů se lidé s tímto ovocem seznámí, když cestují do horkých zemí a učí se jeho nuance. tradiční kuchyně těchto zemí.
Název „rambutan“ pochází z malajského slova „rambut“, což znamená „vlasy“. Plody rostou na stromě, který může dosáhnout výšky 12 metrů. Plody mohou být kulaté nebo oválné a dodávají se v různých barvách – žlutozelené, růžové nebo červené. Jejich délka se pohybuje od 2,5 do 5 cm.
Rambutan se sklízí dvakrát ročně, v červnu až srpnu a v prosinci až lednu. Vnější slupka plodu je poněkud zvlněná s četnými chloupky podobnými vlasům. Připomíná liči, ale je mnohem menší.
Měkká, šťavnatá, mléčně bílá dužina rambutanu je průsvitná jako hroznové víno a o něco kyselejší než liči nebo čínský angrešt.
Nutriční hodnota rambutanu
Rambutan je nízkokalorické ovoce. Průměrný plod obsahuje maximálně 59 kalorií. Rambutan má velmi nízký obsah tuku, ale vysoký obsah bílkovin.
Toto malé ovoce obsahuje velké množství vitamínu C. 100 g ovoce obsahuje 40 % denní dávky vitamínu C, proto je užitečné ho zařadit do svého denního jídelníčku, kdykoli je to možné.
Rambutan je také bohatý na vitamín B3, železo, fosfor, vápník a vlákninu.
Použití rambutanu
Plody tohoto exotického stromu se nejčastěji konzumují čerstvé, protože nevydrží moc dobře – od několika dnů do týdne. Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce, vložte ho do perforovaného sáčku a uložte do chladničky.
Chcete-li ovoce otevřít, musíte ho podélně rozříznout nožem, po kterém bude docela snadné odstranit dužnatou část.
Rambutan se používá k výrobě tropických ovocných salátů a koktejlů, dezertů, jogurtů, džemů, želé, čatní, sirupů a polévek.
Ve většině receptů lze rambutan bezpečně nahradit liči, zejména pokud se jedná o smažené jídlo nebo jiné pikantní jídlo.
Kategorie:
Související články
