Čokoládové anýzové uzlíky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 30 svačinek

Tyto lahodné čokoládové sušenky s anýzovou příchutí jsou vyrobeny ve tvaru okouzlujících uzlíků, které dobře drží tvar a jsou po smažení křupavé. Do těsta vmíchejte kakaový prášek a pro anýzovou chuť přidejte anýzový extrakt a špetku sambuky nebo jiného anýzového likéru. Těsto dobře vychlaďte, nakrájejte ho na proužky a poté je svažte do uzlíků. Smažte je ve fritéze nebo na pánvi s tlustým dnem naplněné olejem a ještě teplé je posypte směsí moučkového cukru a kakaového prášku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci
0,5 hrnku + 1 lžíce neslazeného kakaového prášku
2/3 hrnku moučkového cukru
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1 velké vejce
1 lžíce sambuky nebo jiného anýzového likéru
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného a mírně vychladlého
0,5 lžičky anýzového extraktu
4-5 lžic mléka
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Anýzový extrakt, vejce, mléko, Anýzový likér, sambuca, moučkový cukr, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, 1/2 hrnku kakaového prášku, 1/3 hrnku moučkového cukru, prášek do pečiva a sůl a pulzně mixujte do hladka. Za chodu robotu přidejte vejce, sambucu, rozpuštěné máslo a anýzový extrakt. Postupně přidávejte mléko, 1 polévkovou lžíci, a pulzně mixujte, dokud se těsto nezačne spojovat. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte do hladka. Přendejte do potravinové fólie a vytvarujte do disku. Zabalte a dejte na 30 minut do lednice.
Do středně velkého kotlíku nebo hrnce s tlustým dnem nalijte 5–7,5 cm rostlinného oleje. Zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C. Mezitím těsto rozdělte na poloviny. Postupně pracujte s jedním kusem a těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na čtverec o straně 30 cm a tloušťce asi 0,3 cm. Okraje ořízněte, abyste vytvořili rovnoměrný čtverec. Pomocí rýhovaného kolečka z těsta rozkrojte čtverec na asi 15 proužků. Každý proužek zavažte do uzlu.

Uzlíky smažte po dávkách dozlatova, 2–3 minuty na každou dávku, přičemž olej mezi dávkami zahřívejte na 175 °C (350 °F). Přendejte je děrovanou lžící nebo kleštěmi na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej. V míse smíchejte zbývající 1 lžíci kakaového prášku a 1/3 hrnku moučkového cukru; směs prosejte na uzlíky a nechte je vychladnout.

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Soubor cookie / Předkrmy / Svačinky / Food Network - recepty

Podobné recepty