Polské sušenky "Kolaczki"

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 36 ks.

Polské koláčky se tradičně pečou na Vánoce. Jejich příprava je velmi jednoduchá, ale zabere to čas. Pozvěte tedy své malé pomocníky do kuchyně, aby se k vám připojili při sestavování těchto miniaturních obálek. Koláčky se pečou z těsta připraveného ze stejných dílů smetanového sýra a másla. Nechte ho přes noc odpočinout v lednici a bude se s ním snadno pracovat. Z těsta se vykrojí čtverce a do těchto čtverců se pak jako poloviční obálky zabalí džem nebo zavařenina. Pro vytvoření barevného vzhledu použijte džemy různých barev.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g smetanového sýra, pokojové teploty
220 g nesoleného másla, pokojové teploty
3 lžíce krystalového cukru
2 a 3/4 hrnku prémiové mouky, plus navíc na práci
0,5 lžičky soli
0,5 hrnku meruňkové marmelády
0,5 hrnku malinové marmelády
Hrubý cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, máslo, cukr, prémiová mouka, Meruňkový džem, malinový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost smetanový sýr, máslo a krystalový cukr, dokud těsto nevznikne lehké a nadýchané, asi 2 minuty, a dle potřeby seškrábněte stěny mísy. Snižte rychlost mixéru na minimum a vmíchejte mouku a sůl. Rozdělte těsto mezi dva velké kusy potravinové fólie. Vytvarujte do 1 cm silných disků a zabalte. Dejte do lednice, dokud těsto neztuhne, alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte 1 kotouč těsta na tloušťku asi 0,3 cm a dle potřeby přidávejte více mouky. Ostrým nožem nebo vykrajovátkem o straně 6 cm vykrojte těsto na čtverce o straně 6 cm. Vykrojené kousky zvedněte pomocí odsazené stěrky a rozložte je na jeden z připravených plechů s rozestupy 5 cm. Zbytky těsta seberte a dejte do lednice.

Do středu každého čtverce dejte 1 lžičku džemu. Dva protilehlé rohy přehněte směrem ke středu, sevřete a přitlačte, aby se spojily, a jemně rozetřete džem směrem k okrajům. Těsto posypte hrubým cukrem.
Pečte, v polovině pečení plech otáčejte, dokud sušenky nenafouknou a okraje nezezlátnou, 20–25 minut. Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a poté sušenky přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Opakujte s dalším diskem těsta a zbývajícími zbytky, abyste získali další sušenky.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Polská kuchyně

Podobné recepty