Poustevnické sušenky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 ks.

Perníčky Hermit jsou lehčí verzí perníčků z oblasti Nové Anglie v Americe. Do těsta vmíchejte tmavou melasu, hnědý cukr a koření, jako je skořice, nové koření a zázvor. Pomerančová kůra dodá těstu nádhernou chuť. Čokoládové lupínky dodají lahodnou texturu. Hotové sušenky pokapejte polevou a vychutnejte si jejich magickou chuť a vůni. Jsou ideální jako zimní pochoutka k čaji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

2 lžíce + 2 lžíce mouky
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1/4 lžičky mletého nového koření
1/8 lžičky mletého zázvoru
110 g másla, pokojové teploty
0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
0,5 šálku melasy bez konzervantů
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
Kůra z 1 pomeranče
0,5 šálku granulí hořké čokolády

Glazura

2 hrnky moučkového cukru
Bílek ze 2 velkých vajec nebo směs 4 čajových lžiček sušeného bílku a 1/4 šálku vody
1 vanilkový lusk, rozkrojený napůl, semínka vyškrábaná
Speciální vybavení: cukrářský sáček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, skořice, nové koření, mletý zázvor, máslo, hnědý cukr, melasa, vanilkový extrakt, vejce, Pomerančová kůra, tmavá čokoláda, moučkový cukr, vanilkový lusk

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookie: Ve středně velké míse smíchejte mouku, skořici, jedlou sodu, sůl, nové koření a zázvor.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo, hnědý cukr a melasu do světlé a nadýchané směsi, asi 2 minuty. Vmíchejte vanilku, vejce a pomerančovou kůru. Seškrábněte stěny mísy a promíchejte. Přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud těsto nebude hladké. Vmíchejte čokoládové lupínky. Z těsta vytvarujte kuličky o průměru 4 cm (1,5 palce), položte je na talíř nebo plech a dejte asi na 1 hodinu do chladničky, aby směs ztuhla.

Mezitím umístěte rošty v troubě do spodní a horní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Vychladlé kuličky položte na připravené plechy na pečení a nechte je od sebe vzdálené asi 2,5 cm. Pečte, dokud sušenky nahoře nezmatní a okraje nezezlátnou, 12 až 14 minut. Nechte několik minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Glazura: Zatímco sušenky chladnou, v míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte moučkový cukr, bílky a vanilková semínka do hladka a lesku.
Polevu přendejte do zdobicího sáčku a naneste proužky na vychladlé sušenky. Skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Americká kuchyně / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty