Finské sušenky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 sendvičových sušenek

Toto je křehké sušenky (Finsky: Lusikkaleivat) se liší od většiny skandinávského vánočního cukroví svou charakteristickou oříškovou chutí, která pochází z opečeného hnědého másla. Opečte máslo, vypracujte ho do drobivého těsta a lžící vytvarujte sušenky tak, aby byly klenuté. Jde o použití lžíce (Finsky: lusikallinen) dává sušenkám jejich jméno a způsob, jakým je máslo smažené, jim dává jejich barvu. Slepte dvě sušenky k sobě marmeládou a posypte moučkovým cukrem. Vypadají elegantně, půvabně a slavnostně a chutnají prostě úžasně, tají vám v ústech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g másla
2 hrnky prémiové mouky
3/4 lžičky prášku do pečiva
Špetka jemné soli
1 velký vaječný žloutek
3/4 hrnku cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
1/4 šálku jahodovo-švestkový džemnebo z ostružin
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědé máslo, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
V malém hrnci s tlustým dnem rozpusťte máslo na středním plameni. Za občasného míchání vařte, dokud máslo nezhnědne a nezíská lehce oříškovou chuť, asi 15 minut. Máslo přendejte do středně velké mísy, seškrábněte všechny zhnědlé kousky a nechte trochu vychladnout.

Mezitím v jiné středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Do vychladlého hnědého másla prošlehejte žloutek, cukr a vanilku. Suché ingredience vmíchejte do máslové směsi a hněťte, dokud nevznikne hladká, ale drobivá směs, jako mokrý písek.
Pomocí čajové lžičky (ne odměrky, ale servírovací lžíce) naberte těsto do mísy. Jemně pohybujte lžící tam a zpět, přitlačujte ji ke stěně mísy, aby se těsto zhutnilo, a vytvarujte sušenky do tvaru lžíce. Prsty odstraňte přebytečné těsto z lžíce a přendejte sušenky na plech, přičemž zachovejte jejich tvar. Ujistěte se, že máte sudý počet sušenek, protože to usnadní pozdější přípravu sendvičů.

Kulinářské rady

Těsto lze připravit několik hodin předem a skladovat při pokojové teplotě.
Pečte sušenky dozlatova, asi 12–15 minut. Nechte téměř úplně vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Na rovnou stranu vychladlého sušenky potřete 0,5 lžičky marmelády a navrch přikryjte další sušenkou. Zbývající poloviny slepte stejným způsobem. Sušenky lehce posypte moučkovým cukrem a podávejte. Sendviče skladujte ve vzduchotěsné nádobě 3 dny..

Poznámka

Hotové sušenky lze před sestavením zmrazit až na 2 týdny, pevně zabalené do potravinářské fólie a poté do alobalu. Před podáváním rozmrazte při pokojové teplotě a uzavřete marmeládou..