Hushpuppies
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Hushpuppies jsou malé, smažené koblihy z kukuřičné mouky, které jsou prostě neodolatelné! Tradičně se podávají v jižních oblastech Spojených států jako příloha k rybám, mořským plodům nebo grilovaným pokrmům a své vtipné jméno dostaly od... Ticho, štěňátko! (Ticho, pse!) údajně pochází od lovců, kteří během lovů házeli hladovým psům kousky smažené kukuřičné mouky, aby neštěkali a neodplašili kořist. Existuje několik dalších verzí původu názvu, ale všechny končí stejně: pes byl uklidněn tím, že mu byla hozena kukuřičná mouka.
Hushpuppies se připravují velmi rychle a snadno. Vymíchejte poměrně husté těsto a pomocí jedné nebo dvou lžic z něj vkládejte kuličky do horkého oleje. Jen se ujistěte, že teplota oleje není vyšší než doporučená teplota, jinak budou koblihy zvenku smažené a zevnitř syrové. Hushpuppies podávejte s jakoukoli omáčkou a budou pryč během několika minut.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 hrnku kukuřičné mouky
- 0,5 šálku pšeničné mouky
- 2 čajové lžičky cukru
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 0,5 lžičky jedlé sody
- 0,5 lžíce. kyselé mléko
- 2 velká vejce
- 2 lžíce (30 g) másla, rozpuštěného a vychladlého
- 3 zelené cibulky, jemně nakrájené
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké, hluboké litinové pánvi nebo woku rozehřejte 5 cm rostlinného oleje na 185 °C.
- Ve středně velké míse smíchejte kukuřičný škrob, pšeničnou mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a velkou špetku soli. Poté vmíchejte vejce a kyselé mléko. Dobře promíchejte a přidejte rozpuštěné máslo a jarní cibulku. Vypracujte husté těsto.
- Ve dvou dávkách dejte do horkého oleje lžíci těsta. Smažte, jednou otočte, dokud těsto nezezlátne a nezíská křupavé kousky, asi 3 minuty na várku. Nechte scedit na papírových utěrkách a ihned osolte.
Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritní šéfkuchařka, autorka kuchařek a televizní osobnost.
Kategorie:
Podobné recepty
