Citronové tyčinky s marshmallows

Hlasy: 3

Jak vyrobit citronové marshmallow tyčinky

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 9

Tento citronový dezert bude zářivým doplňkem k čaji a také ozdobí váš sváteční stůl a potěší vaše hosty. S použitím formy uvedené v receptu byste po vykrojení měli získat 36 jednotlivých tyčinek. Zářivě oranžový základ, citronově žlutá náplň a jemná, opečená pusinková poleva dělají z tohoto dezertu neuvěřitelně lákavý zážitek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2/3 hrnku drobků tradiční sušenky
1/2 hrnku prémiové mouky
1/2 hrnku slazených kokosových vloček
1 lžíce cukru
1/3 hrnku másla

Citronová vrstva

300 ml kondenzovaného mléka
5 velkých žloutků
2/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky citronové kůry

Vrstva marshmallowu

5 lžic studené vody
2 a 1/4 čajové lžičky želatinového prášku
1 lžička sušeného vaječného bílku
1/2 hrnku cukru
1/4 šálku bílého kukuřičného sirupu
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sušenky, kokosové vločky, citronová šťáva, vejce, kondenzované mléko, kukuřičný sirup, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

DortPředehřejte troubu na 170 °C.

Lehce vymažte čtvercovou formu o rozměrech 20 cm. Dno a boky vyložte pečicím papírem. Smíchejte všechny ingredience na těsto do hladka a směs vtlačte do připravené formy. Pečte 12 minut a nechte vychladnout, zatímco si připravujete citronovou náplň.
Citronová vrstvaSnižte teplotu trouby na 160 °C.

Všechny ingredience na náplň prošlehejte dohromady a nalijte je do vychladlého korpusu. Pečte 20 minut, dokud náplň neztuhne, ale uprostřed se stále mírně kymácí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté nechte alespoň hodinu v lednici.

Marshmallow meringeVe velké míse smíchejte ručním mixérem s nástavcem pro šlehání 3 lžíce studené vody s želatinou a sušeným bílkem.

Zbývající 2 lžíce vody, cukru a kukuřičného sirupu přiveďte k varu a vařte bez pokličky a bez míchání, dokud směs nedosáhne teploty 115 °C (230 °F) pomocí teploměru na cukrovinky. Za stálého míchání opatrně nalijte horký sirup do mísy s želatinou. Směs šlehejte na vysokou rychlost, dokud se její objem neztrojnásobí a nevychladne (asi 5 minut).
Vyjměte citronové koláčky z lednice. Rovnoměrně navrch rozložte marshmallows. Dejte do lednice, dokud neztuhnou. Pomocí horkovzdušné lampy marshmallows lehce zkaramelizujte. Dejte do lednice, dokud je nebudete moci krájet a podávat. Dezert lze skladovat v lednici 3 dny..