Sladký dezert z lepkavé kokosové rýže "Ka nyao man"
Hlasy: 1
Čas: 30 minut plus doba bobtnání
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Tento jednoduchý dezert Thajci nazývají „sladká svačinka“. Dezert není v Thajsku kvůli horku a vlhkosti příliš oblíbený, ale místní si tyto lehké pochoutky pochutnávají nebo je jednoduše podávají s ovocem na konci jídla.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku thajské lepkavé rýže (khao niao)
- 1 plechovka (550 g) neslazeného kokosového mléka
- 1/4 hrnku cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 oloupané a nakrájené mango
- 6 snítek máty
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, kokosové mléko, mango, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte rýži s dostatečným množstvím vody, aby sahala 2,5 cm nad rýži. Namočte alespoň 6 hodin a maximálně 24 hodin. Sceďte.
- Do woku vložte bambusový napařovací košík a vyložte ho pečicím papírem. Přidávejte vodu, dokud nedosáhne dna košíku 2,5–4 cm. Přiveďte vodu k varu.
Vložte rýži na dno woku, snižte plamen na středně nízký, přikryjte wok poklicí a vařte, dokud rýže nezměkne, 20–25 minut. Sejměte z plotny a rýži přendejte do misky. - Otevřete kokosové mléko a seberte z povrchu silnou vrstvu smetany. Vlijte do malého hrnce. (Zbývající kokosové mléko si schovejte pro jiný recept.)
Do kokosového krému přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 1 minutu. Tuto směs nalijte na rýži, dobře promíchejte, přikryjte a nechte odstát, dokud se tekutina nevsákne, asi 30 minut.
Podávejte při pokojové teplotě s plátky manga. Ozdobte snítkami máty. (Hotový pokrm lze skladovat přikrytý při pokojové teplotě 6–8 hodin. Nedávejte do chladničky, rýže by pak ztvrdla.)
Kategorie:
Podobné recepty
