Tvarohové sušenky se sněhovými koulemi

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek

Tyto tvarohové sušenky vypadají neuvěřitelně svátečně. Jednotlivé kousky tvarohu se vmíchají do těsta; tato jednoduchá metoda zabraňuje tomu, aby se těsto rozmazalo, a hrudky jim pomáhají držet tvar při krájení. Mají také skvělou chuť s tóny zimních brusinek. V případě potřeby můžete červené brusinky nahradit semínky granátového jablka. Vypadají také úžasně na bílém krému, který také obsahuje tvaroh.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

300 g másla, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
230 g smetanového sýra: 170 g při pokojové teplotě, 60 g mraženého
1,25 lžičky soli
4 hrnky prosátého moučkového cukru
1 velký vaječný žloutek
3,5 hrnku hladké mouky, plus navíc na podsypání
2 lžíce plnotučného mléka, plus více dle potřeby
Velmi jemně nastrouhaná limetková kůra nebo jemně nasekané brusinky na ozdobu (volitelně)
Speciální vybavení30ml odměrka na zmrzlinu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, moučkový cukr, vejce, mléko, vanilková pasta, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 160 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte máslo, vanilku, 110 g smetanového sýra pokojové teploty a 1 lžičku soli. Šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost do krémové konzistence, asi 1 minutu. Přidejte 2 hrnky moučkového cukru. Šlehejte, dokud směs nebude bledá a nadýchaná, asi 3 minuty. Přidejte žloutek. Šlehejte do hladka, poté přidejte mouku a šlehejte na nízkou rychlost, dokud se těsto nespojí.

Vyjměte smetanový sýr z mrazáku a nakrájejte ho na kostky o velikosti 0,6 cm. Přidejte je do těsta a rychle je míchejte silikonovou stěrkou, dokud se rovnoměrně nerozloží. Směs dejte na 1 hodinu do lednice.
Pomocí odměrky na zmrzlinu o objemu 30 ml nebo 2 polévkových lžic vytvarujte 12 porcí těsta. Vyválejte z nich kuličky a rovnoměrně je rozložte na připravený plech. Lehce vysypte moukou dno odměrky o objemu 1/2 hrnku. Použijte ji ke zploštění každé sušenky do kotouče o tloušťce asi 1 cm. Po stlačení každé kuličky těsta znovu vysypte moukou povrch košíčku.
Pečte a v polovině pečení plech otáčejte, dokud sušenky neztuhnou, ale budou stále bledé a zespodu jen sotva opečené (20–24 minut). Nechte je 1 minutu vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Opakujte se zbývajícím těstem.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte zbývajících 60 g smetanového sýra pokojové teploty, 2 hrnky moučkového cukru a 1/4 lžičky soli. Šlehejte elektrickým mixérem na nízké otáčky, dokud směs nevznikne hustá pasta. Přilijte mléko a pomalu míchejte, dokud se nevytvoří hustá poleva.
Jakmile sušenky vychladnou, ponořte je horní stranou dolů do polevy a vyjměte je, aby přebytečná poleva okapala. Poté je otočte potřenou stranou nahoru a položte je na mřížku. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte další 1 lžičku mléka, abyste ji naředili.
V případě potřeby posypte sušenky brusinkami nebo limetkovou kůrou: udělejte to, dokud je povrch ještě vlhký. Před podáváním nechte polevu ztuhnout (alespoň 10 minut). Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v jedné vrstvě až 5 dní.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty