Cupcaky s karamelem ve vaflových kornoutech

Hlasy: 1

Jak připravit - Cupcakes s karamelem ve vaflových kornoutech

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 18 cupcakes

Dulce de leche, kondenzovaný karamel, je velmi oblíbená dezertní omáčka pocházející z Latinské Ameriky. Sladké a jemné těsto na muffiny se k této náplni dokonale hodí. Muffiny se kondenzovaným karamelem jsou lahodný a jemný dezert, který se snadno připravuje doma a podává se ve zmrzlinových kornoutech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

18 vaflových zmrzlinových kornoutů
0,5 hrnku másla pokojové teploty
1 hrnek hnědého cukru
3 velká vejce pokojové teploty
1,75 šálku prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička jedlé sody
0,25 lžičky soli
0,5 hrnku plnotučného mléka (6 %) pokojové teploty
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Kondenzovaný karamel nebo rozpuštěná čokoláda na polití

Kondenzovaný karamel "Dulce de leche"

300 ml. kondenzované mléko
1 hrnek šlehačky (33-35 %)
3 lžíce hnědého cukru

Krém

0,5 hrnku másla pokojové teploty
0,25 lžíce Karamel s dulce de leche
2 hrnky moučkového cukru
1 čajová lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, karamel, krém dolce de leche, vanilkový extrakt, moučkový cukr, hnědý cukr, mléko, krém, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Kondenzovaný karamel.

Do hrnce s tlustým dnem nalijte kondenzované mléko, smetanu a hnědý cukr a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud směs nedosáhne husté karamelové konzistence, asi 15 minut (možná budete muset upravit teplotu sporáku, aby směs dostatečně zhoustla). Karamel nechte vychladnout a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni ho použít.
Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte košíčky do malých zapékacích misek (tak budou během plnění a pečení držet na místě).

Máslo s cukrem vyšlehejte do krémové konzistence. Přidejte vejce a každé z nich důkladně prošlehejte. V samostatné misce prosejte mouku, jedlou sodu a sůl. Odměřte potřebné množství mléka a přidejte vanilku. Poté střídavě přidávejte mouku a mléko, začněte a končete moukou a po každém přidání dobře promíchejte.
Do každého košíčku na zmrzlinu dejte lžíci kondenzovaného karamelu. Naběračkou na zmrzlinu naberte těsto do každého košíčku (těsto jednoduše nabírejte lžící, uvnitř se rovnoměrně rozprostře). Pečte košíčky 25–30 minut, nebo dokud po vytažení nevyjde čistá špejle. Před zdobením nechte zcela vychladnout.
Krém.

Máslo vyšlehejte s karamelem do hladka. Přidejte moučkový cukr, vanilku a sůl a šlehejte, dokud se vše nespojí. Naplňte zdobicí sáček s velkou klasickou špičkou krémem a na každý košíček nakreslete spirálku. Navrch potřete zbývajícím karamelem nebo horkou čokoládou. Nechte vychladnout a podávejte.

Cupcaky se nejlépe podávají v den, kdy jsou upečené..