Jedlý hmyz
Tento článek vám poví o šesti druzích jedlého hmyzu a proč je jejich konzumace prospěšná.
Zatímco většina lidí žijících v Evropě, Rusku nebo Severní Americe může shledat myšlenku na konzumaci hmyzu zcela nelákavou, obyvatelé Asie, Afriky a Jižní Ameriky považují mnoho druhů hmyzu za skutečnou lahůdku.
Jedlý hmyz se nutričně jen málo liší od korýšů a měkkýšů, kterým lidé nebrání. Oba patří do kmene Arthropoda. Lidé alergičtí na raky, humry, kraby a podobná zvířata jsou také alergičtí na hmyz, pokud se ho rozhodnou jíst.
Celkově existuje několik důvodů, proč je hmyz naprosto přijatelný k jídlu.
Za prvé, hmyz má vysoký obsah bílkovin a nenasycených tuků, což z něj činí dobrou náhradu drůbeže nebo ryb.
Za druhé, fyzický sběr hmyzu je mnohem snazší než péče o hospodářská zvířata.
Za třetí, poptávka po bílkovinách v rozvojových zemích celosvětově roste a je těžké je sehnat. Obyvatelé chudých zemí si ne vždy mohou dovolit maso, ale mohou si sbírat vlastní hmyz.
Za čtvrté, sběr hmyzu by mohl zajistit pracovní místa nezaměstnaným v rozvojových zemích, což je také velké plus.
Pojďme se podívat, jaké druhy hmyzu se nejčastěji konzumují.
1. Brouci
Obvykle se konzumují pouze larvy brouků, nikoli samotní brouci. Například v Kamerunu ženy sbírající larvy nosatce palmovéhoPřikládají uši ke kmeni palmy a poslouchají. Jejich sluch je tak dobrý, že slyší larvy pohybující se uvnitř palmy!
Kromě palmového nosatce se živí také larvami vodních a hnojných brouků a také kůrovci.
V Nizozemsku se kromě ryb a plazů konzumují i některé druhy potravinových červů, a to larvy hnědého moučného červa a velkého moučného červa.
2. Housenky
Zatímco některé kultury ochotně jedí motýly a můry, většina jiných dává přednost pouze jejich larvám nebo housenkám. Například v Mexiku jsou housenky agávového můry velmi ceněny farmáři. Smaží se nebo dusí. Jsou vynikající s pikantní omáčkou nebo jako náplň do tortillaPřidávají se také do alkoholických nápojů, protože se věří, že housenky zlepšují jejich chuť.
Nejoblíbenější na světě jedlá housenka - mopaneObývá mopanové lesy. Mopane je rozlehlý pás půdy, který se táhne přes Jižní Afriku, Mosambik, Namibii, Botswanu, Angolu a několik dalších zemí. Ročně se zde nasbírá více než 9,5 miliardy housenek, což generuje tržby ve výši 85 milionů dolarů.
3. Vosy, včely, mravenci
Mravenci jsou velmi prospěšný hmyz. Nejenže pomáhají v boji proti zemědělským škůdcům, ale také poskytují významnou nutriční hodnotu.
Larvy a kukly tkalcovitého mravence jsou velmi oblíbené v Asijská kuchyně, kde se jim také říká mravenčí vejce. V Thajsku se prodávají v konzervách! Kromě toho se černý tkadlec mravenec, původem ze subtropů Číny, Malajsie, Bangladéše, Indie a Srí Lanky, používá jako přísada do zdravé kuchyně. Používá se také k výrobě toniků. Všechny tyto produkty lze zakoupit na čínských trzích.
V Japonsku jsou larvy sršňů lahůdkou a cennou komoditou, dováženou konkrétně z Vietnamu a Austrálie.
Je zajímavé, že nejcennější věcí na včele není její med, ale její nutriční hodnota a aminokyseliny, minerály a vitamíny, které se nacházejí v jejím těle. Se správným přístupem lze včely snadno chovat kdekoli na planetě, s výjimkou samozřejmě nejchladnějších oblastí.
Například v Thajsku se jedí vosy, ale i larvy a kukly včel. Včely jsou zde velmi ceněné a na trzích dosahují poměrně vysoké ceny.
4. Kobylky, kobylky a cvrčci
Kobylky jsou překvapivě také jedlé. Drtivá většina z 80 druhů kobylek, které se vyskytují po celém světě, je jedlá. V afrických zemích se prodávají podél silnic, čerstvé i vařené. V Mexiku je… chapulines – jedlý cvrček, což je oblíbené jídlo v celé Latinské Americe. Obvykle se oloupe a smaží na pánvi s citronem, česnekem a solí.
Kobylky se jedí v Africe a na Středním východě. Kobylky jsou známé jako společenný hmyz. Roj kobylek se velmi snadno chytá. Protože neustále migrují, lze je chytit pouze v určitých obdobích roku. Mezi jedlé druhy kobylek patří hnědé, červené a dezertní kobylky. Protože jsou kobylky škůdci, často se otravují organofosfátovými pesticidy. Kobylky otrávené pesticidy se kdysi sbíraly v Kuvajtu. Takové kobylky již samozřejmě nejsou vhodné ke konzumaci.
Kobylky a sarančata by se měly sbírat brzy ráno, protože jsou studenokrevné a za chladných rán se nemohou pohybovat.
Byly učiněny pokusy o chov cvrčků na farmách, ale to selhalo, protože mají svůj vlastní životní cykl. Proto se komerčně využívají pouze dva druhy. Kambodžané tvrdí, že cvrčci odchycení ve volné přírodě chutnají lépe než ti chovaní na farmách. V Číně se cvrčci nejen jedí, ale také chovají jako domácí mazlíčci a pořádají se kriketové zápasy, kde se sází.
5. Cikády
Cikády obývají Spojené státy, jižní Rusko a několik dalších zemí. Na jaře se tento neobvyklý hmyz vynořuje ze země, kde se 17 let živil mízou stromů. Protože se cikády živí rostlinami, samy získávají jejich chuť, konkrétně chřestu. Vaří se nebo smaží a používají se také jako náplň do koláčů, dortů a sušenek.
6. Štěnice domácí
Štěnice jsou nebezpečné, protože vydávají nepříjemný zápach. To ale nebrání tomu, aby byly konzumovány. V afrických zemích se smaží a také se používají k extrakci oleje, který se používá k ochucení jídel.
Nejedná se o zahradní ploštice, ale o vodní ploštici, která se používá primárně jako potrava. Například v Mexiku se několik druhů vodních ploštic používá k výrobě produktu zvaného mexický kaviár. Některé z těchto ploštic se chytají, jiné se chovají.
Pokud jste hmyz ještě nezkoušeli, ale plánujete navštívit výše zmíněné země a regiony, možná byste ho tam měli ochutnat. Koneckonců, jedí se pouze jedlý hmyz a připravuje se s olejem, kořením a bylinkami. Jedním slovem, lahodný!
Jedlý hmyz se nutričně jen málo liší od korýšů a měkkýšů, kterým lidé nebrání. Oba patří do kmene Arthropoda. Lidé alergičtí na raky, humry, kraby a podobná zvířata jsou také alergičtí na hmyz, pokud se ho rozhodnou jíst.
Celkově existuje několik důvodů, proč je hmyz naprosto přijatelný k jídlu.
Za prvé, hmyz má vysoký obsah bílkovin a nenasycených tuků, což z něj činí dobrou náhradu drůbeže nebo ryb.
Za druhé, fyzický sběr hmyzu je mnohem snazší než péče o hospodářská zvířata.
Za třetí, poptávka po bílkovinách v rozvojových zemích celosvětově roste a je těžké je sehnat. Obyvatelé chudých zemí si ne vždy mohou dovolit maso, ale mohou si sbírat vlastní hmyz.
Za čtvrté, sběr hmyzu by mohl zajistit pracovní místa nezaměstnaným v rozvojových zemích, což je také velké plus.
Pojďme se podívat, jaké druhy hmyzu se nejčastěji konzumují.
1. Brouci
Obvykle se konzumují pouze larvy brouků, nikoli samotní brouci. Například v Kamerunu ženy sbírající larvy nosatce palmovéhoPřikládají uši ke kmeni palmy a poslouchají. Jejich sluch je tak dobrý, že slyší larvy pohybující se uvnitř palmy!
Kromě palmového nosatce se živí také larvami vodních a hnojných brouků a také kůrovci.
V Nizozemsku se kromě ryb a plazů konzumují i některé druhy potravinových červů, a to larvy hnědého moučného červa a velkého moučného červa.
2. Housenky
Zatímco některé kultury ochotně jedí motýly a můry, většina jiných dává přednost pouze jejich larvám nebo housenkám. Například v Mexiku jsou housenky agávového můry velmi ceněny farmáři. Smaží se nebo dusí. Jsou vynikající s pikantní omáčkou nebo jako náplň do tortillaPřidávají se také do alkoholických nápojů, protože se věří, že housenky zlepšují jejich chuť.
Nejoblíbenější na světě jedlá housenka - mopaneObývá mopanové lesy. Mopane je rozlehlý pás půdy, který se táhne přes Jižní Afriku, Mosambik, Namibii, Botswanu, Angolu a několik dalších zemí. Ročně se zde nasbírá více než 9,5 miliardy housenek, což generuje tržby ve výši 85 milionů dolarů.
3. Vosy, včely, mravenci
Mravenci jsou velmi prospěšný hmyz. Nejenže pomáhají v boji proti zemědělským škůdcům, ale také poskytují významnou nutriční hodnotu.
Larvy a kukly tkalcovitého mravence jsou velmi oblíbené v Asijská kuchyně, kde se jim také říká mravenčí vejce. V Thajsku se prodávají v konzervách! Kromě toho se černý tkadlec mravenec, původem ze subtropů Číny, Malajsie, Bangladéše, Indie a Srí Lanky, používá jako přísada do zdravé kuchyně. Používá se také k výrobě toniků. Všechny tyto produkty lze zakoupit na čínských trzích.
V Japonsku jsou larvy sršňů lahůdkou a cennou komoditou, dováženou konkrétně z Vietnamu a Austrálie.
Je zajímavé, že nejcennější věcí na včele není její med, ale její nutriční hodnota a aminokyseliny, minerály a vitamíny, které se nacházejí v jejím těle. Se správným přístupem lze včely snadno chovat kdekoli na planetě, s výjimkou samozřejmě nejchladnějších oblastí.
Například v Thajsku se jedí vosy, ale i larvy a kukly včel. Včely jsou zde velmi ceněné a na trzích dosahují poměrně vysoké ceny.
4. Kobylky, kobylky a cvrčci
Kobylky jsou překvapivě také jedlé. Drtivá většina z 80 druhů kobylek, které se vyskytují po celém světě, je jedlá. V afrických zemích se prodávají podél silnic, čerstvé i vařené. V Mexiku je… chapulines – jedlý cvrček, což je oblíbené jídlo v celé Latinské Americe. Obvykle se oloupe a smaží na pánvi s citronem, česnekem a solí.
Kobylky se jedí v Africe a na Středním východě. Kobylky jsou známé jako společenný hmyz. Roj kobylek se velmi snadno chytá. Protože neustále migrují, lze je chytit pouze v určitých obdobích roku. Mezi jedlé druhy kobylek patří hnědé, červené a dezertní kobylky. Protože jsou kobylky škůdci, často se otravují organofosfátovými pesticidy. Kobylky otrávené pesticidy se kdysi sbíraly v Kuvajtu. Takové kobylky již samozřejmě nejsou vhodné ke konzumaci.
Kobylky a sarančata by se měly sbírat brzy ráno, protože jsou studenokrevné a za chladných rán se nemohou pohybovat.
Byly učiněny pokusy o chov cvrčků na farmách, ale to selhalo, protože mají svůj vlastní životní cykl. Proto se komerčně využívají pouze dva druhy. Kambodžané tvrdí, že cvrčci odchycení ve volné přírodě chutnají lépe než ti chovaní na farmách. V Číně se cvrčci nejen jedí, ale také chovají jako domácí mazlíčci a pořádají se kriketové zápasy, kde se sází.
5. Cikády
Cikády obývají Spojené státy, jižní Rusko a několik dalších zemí. Na jaře se tento neobvyklý hmyz vynořuje ze země, kde se 17 let živil mízou stromů. Protože se cikády živí rostlinami, samy získávají jejich chuť, konkrétně chřestu. Vaří se nebo smaží a používají se také jako náplň do koláčů, dortů a sušenek.
6. Štěnice domácí
Štěnice jsou nebezpečné, protože vydávají nepříjemný zápach. To ale nebrání tomu, aby byly konzumovány. V afrických zemích se smaží a také se používají k extrakci oleje, který se používá k ochucení jídel.
Nejedná se o zahradní ploštice, ale o vodní ploštici, která se používá primárně jako potrava. Například v Mexiku se několik druhů vodních ploštic používá k výrobě produktu zvaného mexický kaviár. Některé z těchto ploštic se chytají, jiné se chovají.
Pokud jste hmyz ještě nezkoušeli, ale plánujete navštívit výše zmíněné země a regiony, možná byste ho tam měli ochutnat. Koneckonců, jedí se pouze jedlý hmyz a připravuje se s olejem, kořením a bylinkami. Jedním slovem, lahodný!
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 2
Kategorie:
Související články
