Arašídové brownies sušenky

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Přemýšlíte, jaké sušenky upéct na příští svátky? Prostě zkombinujte tři oblíbené druhy do jednoho! Cukrové sušenky, arašídové sušenky a brownies se srolují do velkých větrníků, které si zamiluje každý. K přípravě jednoduše smíchejte tři druhy těsta, poté je naskládejte na sebe a srolujte. Jakmile těsto v mrazáku zcela ztuhne, nakrájejte ho na plátky a upečte. Řezy jsou zářivé a poutavé a chuť je úžasná! Vaši přátelé a rodina si tyto dobroty zamilují.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4,5 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky jedlé sody
450 g nesoleného másla, pokojové teploty
1 a 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
1,5 šálku krystalového cukru
4 velká vejce, pokojové teploty
0,5 hrnku krémového arašídového másla
3 lžičky vanilkového extraktu
0,5 šálku holandského zpracovaného kakaa
Mouka do práce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, hnědý cukr, Arašídové máslo, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto z arašídového másla:

Ve velké míse smíchejte 2 hrnky mouky, 1/2 lžičky jedlé sody a 1/2 lžičky soli. Ve velké míse prošlehejte mixérem 110 g másla a 2 lžíce másla, 1/2 hrnku tmavě hnědého cukru a 1/2 hrnku krystalového cukru, dokud směs nevznikne světlá a nadýchaná, asi 4 minuty. Přidejte 1 vejce a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí, v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Vmíchejte arašídové máslo a 1 lžičku vanilkového extraktu a šlehejte do krémové konzistence.
Snižte rychlost mixéru na střední a přidejte moučnou směs. Vypracujte těsto. Vyklopte ho na pracovní plochu a vytvarujte z něj obdélník o tloušťce 2 cm, poté jej pevně zabalte do potravinové fólie.

Těsto dejte do mrazáku vychladit, asi na 30 minut. Nenechávejte ho zmrazovat příliš dlouho, jinak těsto při rozvalování popraská.
Cukrové sušenky:

Ve velké míse smíchejte 2 hrnky mouky, 1/2 lžičky jedlé sody a 1/2 lžičky soli. Ve velké míse ušlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti 225 g másla a 1 hrnek krystalového cukru, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 4 minuty. Přidejte 1 vejce a 1 lžičku vanilkového extraktu a šlehejte, dokud se vše nespojí, a podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy.
Snižte rychlost na střední, přidejte moučnou směs a hněťte těsto. Vyklopte těsto na pracovní plochu a vytvarujte z něj obdélník o tloušťce 2 cm. Pevně zabalte do potravinové fólie.
Těsto dejte do mrazáku vychladit, asi na 30 minut. Nenechávejte ho zmrazovat příliš dlouho, jinak těsto při rozvalování popraská.
Šotek:

Ve středně velké míse smíchejte kakaový prášek* se zbývajícími 1/2 hrnky mouky, 1/2 lžičkou jedlé sody a 1/4 lžičky soli. Zbývajících 6 lžic másla rozpusťte a v jiné míse vmíchejte zbývající 3/4 hrnku tmavě hnědého cukru. Přidejte zbývající 2 vejce a 1 lžičku vanilkového extraktu a šlehejte do hladka, abyste odstranili všechny hrudky cukru. Vmíchejte moučnou směs do tekuté směsi a důkladně šlehejte 15 sekund, dokud těsto nebude velmi husté a hladké.

Poznámka *

Alkalicky upravený kakaový prášek se vyrábí ze srdce kakaových bobů. To dodává kakau bohatou vůni a zvýrazňuje chuť pečiva, cukrovinek, základů horké čokolády a nápojů. Používá se do dortů, cupcakes, pěn, ganache a lanýžů.
Velký kus pečicího papíru štědře moukou vyválejte a arašídové těsto rozválejte na obdélník o rozměrech 40 x 30 cm. Opakujte s těstem na cukrové sušenky. Pomocí pečicího papíru zvedněte těsto na cukrové sušenky a převraťte ho na arašídové těsto pečicím papírem nahoru, aby okraje obou plátů byly zarovnané. Otřete přebytečnou mouku a okraje ořízněte, aby byly ze všech stran rovné.
Pomocí odsazené stěrky rovnoměrně rozetřete těsto na brownies po celém povrchu těsta na cukrové sušenky. Těsto umístěte tak, aby jedna z kratších stran směřovala k vám. Začněte od spodního okraje, který je nejblíže vám, a použijte pečicí papír jako vodítko. Těsto srolujte do pevného válečku a během rolování pečicí papír odlupujte.
Rohlík přikryjte pečicím papírem a dejte ho do mrazáku ztuhnout, asi na 30 minut. Vyjměte ho z mrazáku a jemně ho zakulaťte na kuchyňské lince. Vložte ho do mrazáku, dokud zcela neztuhne, nejméně na 5 hodin a maximálně na 24 hodin.
Umístěte 2 rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 190 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Ostrým nožem nakrájejte polovinu zmrazeného těsta na 1 cm silné plátky (zbývající těsto uchovávejte v mrazáku, dokud nebudete připraveni péct) a položte je na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy 5 cm od sebe (asi 6 plátků na plech).
Pečte a v polovině pečení plechy otáčejte, dokud arašídové máslové sušenky nezískají zlatohnědou barvu, ale cukrové sušenky budou stále světlé, 14 až 18 minut. Nechte 15 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Nechte formy zcela vychladnout, poté do nich vmíchejte zbývající zmrazené těsto a postup opakujte. Sušenky skladujte v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 5 dní..