Hvězdná polévka

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Polévka z těstovin ve tvaru hvězdy a zeleného hrášku je oblíbená u dětí a nemůžete s ní udělat chybu: je lahodná, rychlá a hřejivá. Začněte s restovanou mrkví, cibulí a celerem, poté zalijte kuřecím vývarem a zbývajícími ingrediencemi. Pro bohatou chuť vařte polévku s kůrou z parmazánu a při podávání ji vysypte. Měla by to být přírodní kůrka, ne voskový povlak. Podávejte posypané strouhaným parmazánem a trochou citronové šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stonek celeru, jemně nasekaný
1 mrkev, najemno nakrájená
2 šalotky, nakrájené
3 snítky tymiánu
Parmazánová kůra dlouhá 5 cm.
1 litr kuřecího vývaru
1 a 1/4 šálku hvězdicových těstovin
1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžička strouhané citronové kůry (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celer, mrkev, šalotka, tymián, Parmazán, bujón, těstoviny, citronová kůra, hrášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte středně velký hrnec na střední teplotu. Přidejte olivový olej, celer, mrkev a šalotku a za častého míchání vařte asi 5 minut nebo dokud nezměknou.
Přidejte tymián, 1/4 čajové lžičky soli, parmazánovou kůru, kuřecí vývar a 1 hrnek vody. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni.

Přidejte těstoviny a míchejte dřevěnou lžící, aby se nepřilepily ke dnu hrnce. Znovu přiveďte k varu a vařte dalších 8–10 minut, nebo dokud těstoviny nezměknou.
Vyjměte snítky tymiánu a kůru z parmazánu. Vmíchejte hrášek. Polévku nalijte do misek a posypte strouhaným parmazánem a citronovou kůrou.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Giada De Laurentiis

Podobné recepty