Brownie z hnědého piva s pekanovými ořechy

Hlasy: 1

Jak připravit - Brownie s pekanovými ořechy

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 14 dlaždic

Hnědé pivo neboli brownie se používá v celém procesu výroby tohoto úžasného čokoládového brownie, které mu dodává sladové a kořeněné tóny, jež krásně zdůrazňují bohatou čokoládovou chuť. Nejprve se pivo mírně odpaří a vmíchá do těsta. Jakmile je brownie upečené, jeho horký povrch se potře glazurou z hnědého piva a cukru a poté se na něj nanese čokoládová poleva z piva a pekanových ořechů. Brownie je lahodný, aromatický a měkký s dokonale vlhkým středem. Je ideální na dovolenou nebo na odpolední čaj.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šotek

0,33 l hnědého piva
220 g másla
100 g hořké čokolády, nasekané
2 hrnky krystalového cukru
4 velká vejce
1,5 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
0,5 lžičky soli
1 hrnek hořkých čokoládových lupínků

Glazura a poleva

1/4 šálku + 2 lžíce hnědého piva
Špetka cukru
110 g másla
1 hrnek jemně nasekaných pekanových ořechů
Špetka soli
2 lžíce kakaového prášku
2 hrnky moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, kakao, pekanové ořechy, pivo

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm alobalem tak, aby po obou stranách zůstaly 5 cm přesahy, a postříkejte ji sprejem na pečení.
Upečte si browniesVe velkém hrnci na středním plameni přiveďte pivo k varu a vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na asi 1/3 hrnku, asi 15 minut. Nalijte do misky.

Vytřete pánev a přidejte máslo a nalámanou čokoládu. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nebude hladká. Sejměte z plotny a nechte trochu vychladnout, asi 5 minut. Přidejte cukr a vejce a míchejte, dokud směs nebude hladká a lesklá. Vmíchejte odpařené pivo. Přidejte mouku, kakaový prášek a sůl a hněťte, dokud směs nebude hladká. Vmíchejte čokoládové lupínky.
Těsto nalijte do připravené formy. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu brownies nevyjde čistá, 30–35 minut. Formu přendejte na mřížku. Mezitím si připravte polevu: V malé misce prošlehejte 2 lžíce piva a cukru, dokud se cukr nerozpustí; pokapejte jí teplé brownies.
Připravte si polevuVe středně velkém hrnci na středním plameni smíchejte máslo, většinu pekanových ořechů (2 polévkové lžíce si nechte) a sůl. Za stálého míchání vařte, dokud se máslo nerozpustí a pekanové ořechy nebudou lehce opečené, asi 5 minut. Přidejte kakaový prášek a míchejte do hladka. Sejměte z plotny a ve dvou dávkách zašlehejte moučkový cukr, střídavě s přiléváním zbývajících 1/4 hrnku piva.
Míchejte do hladka, poté směs nalijte na teplý brownie a rovnoměrně rozetřete. Posypte zbývajícími 2 lžícemi pekanových ořechů. Nechte zcela vychladnout. Vyjměte brownie z formy zatažením za přečnívající alobal a nakrájejte na kousky.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Dorty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Šotek

Podobné recepty