Tlučené maso
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Tajemství lahodné bramborové kaše spočívá v poměru 2:1 červených a žlutých brambor a 1/4 hrnku mléka na půl kila brambor. V tomto případě dodá příloze vynikající chuť kombinace kyselého mléka nebo kefíru se smetanou k kynutí. Směs zahřejte, přidejte stroužky česneku a nechte louhovat, aby se chutě propojily. Možná nebudete potřebovat všechnu tekutinu. Nejprve nalijte do bramborové kaše polovinu tekutiny a pak zkuste, jakou konzistenci preferujete. Přidávání česneku není nutné, pokud nejste velkým fanouškem bramborové kaše.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 brambory odrůdy Russet Burbank, oloupané a nakrájené na kousky
- 8 červených brambor, nakrájených na velké kusy stejné velikosti jako Russet Burbank
- 1-2 čajové lžičky hrubozrnné soli
- 3/4 šálku kyselého mléka se sníženým obsahem tuku
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
- 6-8 stroužků česneku, oloupaných
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, červené brambory, kyselé mléko, krém, česnek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Všechny brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Postavte na vysoký plamen a přidejte 1–2 čajové lžičky soli (voda by neměla být příliš slaná). Hrnec přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.
- Mezitím smíchejte mléko a česnek v malém hrnci a přiveďte k varu na středním plameni. Pokračujte v dušení, dokud brambory nebudou uvařené.
- Jakmile voda začne vřít, sejměte pokličku a snižte plamen na minimum. Vařte 15–20 minut, nebo dokud se brambory po propíchnutí snadno nerozloupnou. Sceďte vodu a vraťte brambory do hrnce. Vraťte hrnec na plotnu na 30 sekund a protřepejte, aby se na povrchu odpařila zbývající voda. Sejměte hrnec ze sporáku a položte ho na utěrku nebo mřížku. Nalijte asi polovinu česnekové směsi do brambor a rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Ochutnejte a ihned zkontrolujte konzistenci. Pokud se pyré zdá suché nebo bez chuti, přidejte více česnekové směsi. Brambory nepřemačkávejte, jinak budou spíše gumové než nadýchané.
- Podávejte ihned nebo ozdobte libovolnou polevou, která vám vyhovuje: petrželkou, nadrobno nakrájenou cibulí, rozdrobenou slaninou, sušenými rajčaty (pokud máte sušená, nezapomeňte je předem namočit), strouhaným křenem, křenovou omáčkou, pestem, smaženými žampiony... čímkoli vás napadne.
Kategorie:
Podobné recepty
