Zmrzlinové vaflové kornouty s glazurou

Hlasy: 1

Jak vyrobit - zmrzlinové vaflové kornouty s polevou

Čas: 1 hodina plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Množství: 24 tvarů sušenek

Sníte o zmrzlině, která se nerozpustí a neudělá vám z ní bolesti? Máme ji! Tyto pestrobarevné zmrzlinové kornouty sice nejsou tak cool, ale udělají vám stejnou radost jako ta pravá. Tyto polevované sušenky jsou ideální na dětskou oslavu nebo pro zpestření nudného školního dne. Ani dospělí si nebudou nechat ujít křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto na cukrové sušenky

2 a 1/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na pracovní plochu
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
165 g másla, pokojové teploty
2/3 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce a 1 rozšlehané vejce na vymazání
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky kakaového prášku
3 kapky červeného gelového potravinářského barviva
4 kapky béžového gelového potravinářského barviva
1/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Duhové posypky na ozdobu
Malé čokoládové kapky na ozdobu

Královská poleva

1 a 3/4 hrnku moučkového cukru
1 lžíce sušeného vaječného bílku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, čokoládové lupínky (granule), kakao, moučkový cukr, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookieVe středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve větší míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3–5 minut. Důkladně vmíchejte 1 vejce a vanilku. Snižte rychlost mixéru na nízkou, přidejte moučnou směs a šlehejte do hladka.
Těsto vyklopte na pracovní plochu a hněťte ho. Odložte si 3/4 hrnku (budete ho potřebovat na „rohy“). Do středně velké mísy dejte 1/2 hrnku těsta, přidejte kakaový prášek a důkladně promíchejte (vznikne vám „čokoládová zmrzlina“). Do středně velké mísy dejte 1 hrnek těsta, přidejte 1 kapku červeného potravinářského barviva a důkladně promíchejte (vznikne vám „jahodová zmrzlina“). Ke zbývajícím 2 čajovým lžičkám těsta v malé misce přidejte 2 kapky červeného potravinářského barviva a důkladně promíchejte (vzniknou vám „třešně“).

RohLehce posypte pracovní plochu moukou. Z odložené ¾ hrnku neobarveného těsta vyválejte vál o průměru 25 cm. Těsto podélně stlačujte do tvaru rovnoramenného lichoběžníku. Chcete-li zploštit boky a vršek, přitlačte k nim pravítko. Horní část lichoběžníku by měla být široká asi 2,5 cm a spodní část asi 6 mm; boky by měly být vysoké asi 2,5 cm. Výsledný vál položte na potravinovou fólii.
Těsto přitlačte dnem vzhůru ke okraji chlebové formy. Pokud máte dvě chlebové formy, položte je vedle sebe dnem vzhůru podél delších stran. Přikryjte potravinovou fólií dostatečně dlouhou, aby pokryla obě formy, s trochou navíc. Těsto na budoucí „rohy“ přitlačte na potravinovou fólii mezi obě formy. Vršky uhlaďte.
Jahodová zmrzlinaRůžové těsto vyválejte do tvaru klobásy o průměru 28 cm. Pomocí pravítka zploštěte jednu stranu klobásy a vytvořte půlkruh. Těsto se při tvarování rozteče; plochá strana by měla být široká asi 3,5 cm. Potřete plochou stranu vaječnou směsí a přitlačte ji na vršek „rohu“.
Čokoládová zmrzlinaZ 1/2 hrnku čokoládového těsta vyválejte vál o délce 28 cm. Pomocí pravítka zploštěte jednu stranu do půlkruhu. Těsto se při tvarování rozteče. Plochá část by měla být široká asi 2 cm. Potřete ji vaječnou směsí a přitlačte na jahodovou zmrzlinu.
TřešněZ 2 čajových lžiček červeného těsta vyválejte vál o délce 30 cm. Jednu stranu potřete vaječnou směsí a přitlačte ji na vrch „čokoládové zmrzliny“. Výsledný útvar zcela zabalte do potravinové fólie a dejte do mrazáku ztuhnout, asi na 30 minut.
Umístěte rošty v troubě do horní a dolní třetiny. Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Velmi ostrým nožem odřízněte z každého konce klobásky asi 6 mm, abyste odhalili tvar zmrzlinového kornoutu. Nakrájejte na 6 mm plátky. Plátky rozložte na připravené plechy s rozestupy asi 4 cm. Pečte 10–12 minut, dokud sušenky nebudou křupavé a spodní strana nezačne hnědnout. V polovině pečení plechy otočte. Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Královská polevaMezitím smíchejte moučkový cukr a suché bílky ve velké míse. Přidejte 2 lžíce vody a šlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud nevzniknou tuhé, lesklé špičky, asi 2 minuty (v případě potřeby přidejte až 1 lžíci vody navíc). Polovinu polevy přendejte do malého sáčku se zipem. Do zbývající polevy přidejte béžové potravinářské barvivo a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se barva nezapracuje.
Přendejte polevu do dalšího sáčku se zipem. Nasypte čokoládové lupínky do malé misky vhodné do mikrovlnné trouby a rozpusťte je do hladka. Ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech a po každém intervalu promíchejte. Rozpuštění zbývajících kousků čokolády bude trvat asi minutu. Nalijte čokoládu do třetího malého sáčku se zipem.
Z každého sáčku ustřihněte malý roh. Na „čokoládovou zmrzlinu“ naneste bílou polevu, která napodobuje šlehačku. Posypte ji několika posypkami. Na „jahodovou zmrzlinu“ naneste pár teček čokolády a přilepte na ně čokoládové lupínky. Na „kornout“ naneste béžovou polevu křížem krážem, čímž napodobíte oplatku. Před podáváním nechte polevu a čokoládu zcela ztuhnout při pokojové teplotě; bude to trvat asi 15 minut.